二、咖喱饭配什么汤好吃
如果是日本风味的咖喱饭，最好是搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类 。如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱，最好还是搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤 。
三、咖喱的功效
咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用 。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能 。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用 。
美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症 。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效 。
另外 ， 咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应 ， 促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖 。
###其它资料参考###咖喱饭
材料
咖喱粉，黄油，洋葱，胡萝卜，土豆，蒜末 ， 鸡肉或牛肉、猪肉，酸奶或适量番茄酱
做法
1、切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，注意不要用大火 ， 会炒焦 。炒好后出锅，放在一边 。
2、锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心 。
3、先后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、鸡肉块或其他肉块、土豆块放入稍炒 。
4、放水，水漫过材料，用大火煮开 。
5、煮开后转成中火，直到煮到土豆块酥软 。
6、放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等 。但不要放太怪的东西 。做好了 。
咖喱土豆牛肉
材料土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉 ， 料酒 ， 盐 ， 葱 。做法1 。将土豆 ， 青椒和牛肉切成小块状 ， 牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制 。2 。起油锅 ， 放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒 。3 。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒 。4 。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖 。5 。盖上锅盖，中火焖半个小时左右 ， 揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱 。6 。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火 。
咖喱酱排骨
原 料：
带骨猪里脊肉500克
净荸荠80克
番茄酱60克
咖喱酱、芝麻酱各1克
橘汁4克
制 法：
将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条 ， 荸荠切片；
番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；
将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成 。
咖喱酱茄子
茄子 500公克
猪绞肉 100公克
葱 1根
姜 20公克
蒜头 3瓣
辣椒 1根
咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
酱油 3大匙
糖 1大匙
制作：
(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟 ， 取出后沥乾油份 。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用 。
(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开 。
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀 ， 盛入盘中后即可食用 。
###其它资料参考###咖喱粉适合做咖喱饭、咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆、咖喱虾 。
咖喱粉最经典的做法就是咖喱饭，把土豆等食材准备好，做好调料之后浇在白米饭上，这是最经典的咖喱饭 。咖喱鸡也是异曲同工，鸡肉煮熟后，再放入调料搅拌 。
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