3.冲泡的时候不要留底水 ， 倒茶汤时，看出汤口基本没有成一股水线 ， 在滴的状态时，就将它移除出公道杯外倒干净 ， 让其不留底水 。
4.淋壶追香（针对紫砂壶冲泡），本来这个手法铁观音用得最多，但也可使用于老茶的冲泡上 ， 用紫砂壶冲泡老茶除了能使其滋味更加纯正，更能泡出醇厚度来，更多的是提香 。因为用紫砂冲泡它需要的水温很高 ， 而且密集性很好，淋壶盖容易提香和聚香 。其原理是，紫砂在冲泡过程中里外有一定的温差，里面温度虽然很高 ， “香”也被提出来了，但汤不一定香，这是为什么呢？那是此时的老茶的香是处于一个“散”过程，而没有“聚” ， 聚就是香溶于水 。泡出来的茶不仅要闻起来香，更要喝起来也香，才算泡得好 。
###其它资料参考###徐州的土特产有新沂水蜜桃、邳州白蒜、丰县白酥梨、大麦茶、邳州板栗、邳州苔干、徐州桂花酥糖、朱寨肉鸭、徐州烙馍、贾汪茶叶、贾汪板鸭、贾汪豆腐卷 。
1、新沂水蜜桃
新沂水蜜桃产自新沂市，这里的气候是我国最适宜栽培桃树的地区之一 。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区 。新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种 。形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素 。
2、邳州白蒜
邳州白皮大蒜历经千年培育 ， 素有“中国白蒜”之称 。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有较高的药用和营养价值 ， 蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运 。
3、丰县白酥梨
丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产，丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽 。果肉洁白如玉 ， 酥脆爽口，浓甜如蜜 ， 风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥 。丰县白酥梨是丰县的又一主导品种，和红富士一并称为丰县的两大拳头产品 。
4、大麦茶
大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料 ， 食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶 。麦茶又称为大麦茶或麦茶饮，麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品 。喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用 。
###其它资料参考###今日（3月28日） ， 因疫情防控的需要，江苏、山东、辽宁等地高速公路采取管控措施，部分高速收费站出入口暂时关闭，详情如下：
江苏
G2503南京绕城高速 ， 关闭马鞍、新篁、横梁、殷巷、东善桥、天后村双向出口；科学园往大胜关大桥方向的出口；
G25长深高速，关闭新集双向出入口；溧水北双向出口；
G4221沪武高速，关闭溧水开发区东双向出口；
S55宁宣高速 ， 关闭溧水开发区双向出口；
连云港
G15沈海海高速，关闭海头、罗阳、连云港北、连云港西、新坝、灌云北、灌南东双向出入口；
G25长深高速，关闭赣榆南、大浦、宋跳、花果山机场、灌云南双向出入口；宁海往南京方向的入口及往山东方向的出口；灌云西往南京方向的出口及往山东方向的入口；
G30连霍高速 ， 关闭云台、平明、东海西双向出入口；
徐州
G2京沪高速，关闭新沂东双向出入口；
G30连霍高速，关闭邳州西、新沂西、马陵山双向出口；
淮安
G2京沪高速 ， 关闭淮安北、淮安东双向出入口；
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