7、油温4成热下锅，也就是放入筷子头 ， 可以看到快速的冒小泡泡的状态，开中小火慢慢地炸，一开始可以看到锅中全部都是泡泡 ， 完全看不到丸子的身影，那是因为丸子表面的水分在不断的炸出来 。边炸边观察，一直炸到如图所示的金黄色状态，就可以捞出来了 。
8、炸好的肉丸子控干表面的油分 ， 就可以了 。因为还要二次操作，所以不用复炸一遍，如果大家要做焦溜丸子的话，最好是再复炸一遍，表面会更加的酥脆 。
用这个方法做出来的炸肉丸子，外表金黄酥脆 ， 里边柔软Q弹，不管是直接吃还是做焦溜丸子，或者加点青菜做砂锅丸子、丸子汤都非常的好吃 。只要记住“2不放”：不直接放淀粉、不直接放面粉，而是要“加3样”：加姜汁、水淀粉、馒头屑！
###其它资料参考###如果是冷冻的话，一般可以保存三个月左右 。也可以以看下保质期 。
如果是做好的熟肉丸，最好不要超过一个星期 。
这些都需要避免与过多的空气接触（放包装袋里，封口） 。
###其它资料参考### 肉丸急冻能放多久
肉丸急冻能放多久 ， 肉丸是人们生活中很喜欢吃的食物，适当的吃肉丸也是对人们的身体有一定的好处的，肉丸的存放也是有很多的讲究的，下面来看看肉丸急冻能放多久 。
肉丸急冻能放多久1做熟的肉丸方冷冻箱只要存储方法得当会存放一个月之久，肉丸还是即食即用，肉丸不多就不用做任何处理，只要放在盘子里放入冰箱冷藏室即可 。
肉丸蒸熟之后，阴乾 ， 夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右 。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长，风味保留更佳 。
简单的猪肉丸子做法
1、炸猪肉丸子的做法
第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘 。
第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲 。
第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味 ， 腌制 。
第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出 。
第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可 。
2、蒸猪肉丸子的做法
第一步：已经猪肉剁成泥，调入100克的香葱末 ， 完全搅匀 。
第二步：猪肉馅中调入味精，五香粉，盐和玉米粉，裹匀搅拌到完全上劲 。
第三步：猪肉馅搓成肉丸子之后，放入盘中垒好后上锅蒸熟 。
3、煮猪肉丸子的做法
第一步：选择瘦肉后剁成泥，搬入葱姜末之后 ， 将冬瓜切片 。
第二步：肉泥剁碎之后调入料酒，鸡蛋，胡椒粉 ， 淀粉，香油和盐 。
第三步：锅中烧开一锅水 ， 大火完全烧滚之后调小火，选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅 。
第四步：丸子下锅之后不停的撇去浮沫 ， 再放入冬瓜 。
扩展资料
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹 ， 更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。
肉丸在全国各地均有 ， 而且做法不一 。在台湾，有台湾肉圆，亦有较类似的食品，被称为贡丸 。
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满” 。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆 。
由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴 。
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