做法：
1、巴沙鱼片成片儿，放一点盐和白酒腌制几分钟，然后控出水份再放一点葱姜和胡椒粉腌制几分钟；葱姜切片；两个小西红柿切块儿 。
2、锅中放少许油，放入葱姜爆香 ， 然后放入芋头煸炒，芋头微微变色放入切好的西红柿块儿继续煸炒 。
3、放入适量的糖 ， 倒入多一些的番茄酱，再放入适量的水，加入适量生抽 ， 尝一下味道，添加一些盐调味 。
4、腌制好的鱼片儿把葱姜捡出去，薄薄裹一层淀粉 。
5、转小火 ， 把鱼片一片片慢慢下到锅中，鱼片全部下完之后转大火，大概一分钟左右鱼肉熟了就可以啦 。
【芋艿配什么菜一起烧好吃】这样一道好吃又入味的番茄芋头巴沙鱼就做好啦 ， 平时不怎么好吃的芋头这时候也变的很好吃了呢，巴沙鱼没有刺而且肉质鲜嫩，一口鱼肉一口芋头的感觉 ， 相当过瘾呢，这道菜可以说是老少皆宜了 。
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