在煮之前 ， 把花生米前面的一头轻轻按一下，花生米壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且花生米仁就能很快入味 。
煮花生的水不要倒掉，让花生米始终泡在这个汁水里 ， 吃的时候取出一些，这样花生冷的比较慢，而且泡的时间长越入味 。
扩展资料：在煮花生之前，将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，一定要反复淘洗干净花生壳上的泥巴，最好再用冷水浸泡个二十分钟左右 。
花生不亦煮太久 ， 时间长了口感变得太软吃起来就没有嚼劲，感觉就没有意思，但是这样的花生去更加适宜老年人吃 ， 比较容易消化 。
水煮花生不仅可以保持花生原有的营养，而且这样煮来营养价值比炸花生的营养价值要高得多 。在煮花生的时候，还可以加入一些大料，这样花生更有味道 。
###其它资料参考###盐水煮花生的正确做法如下：
1、把花生放入沥篮中 ， 一边冲水，一边用力地反复掇洗，洗去壳表面的泥土和杂质，冲洗干净，再控一下水 。
2、一颗一颗地用手压出一条小缝，这样煮出来的花生不用浸泡直接入味，煮好就可以吃 。
3、处理好的花生倒入砂锅中，加入适量的清水，可以没过花生就好，加入香叶 ， 干红椒和八角，每样放点，不需要太多，喜欢味道浓一点的可以多放些 。
4、根据花生的量来酌情加减盐的用量，不需要搅拌，直接盖上锅盖，先大火把水烧开 ， 再转中小火煮十来分钟就熟透了 。现做就可以现吃，开口的花生 ， 汤汁带着盐味进入 。
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