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煲猪骨汤怎么煲(12)

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凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用 。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听 。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖 ， 烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成 。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气 。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团 。
冰糖银耳
原料： 银耳30克 ， 红樱桃脯20克，冰糖适量 。
制法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出 。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成 。
特点：
红白相间，艳丽多彩 ， 食之甜软适口 。
功效：
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功 。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物 。
老黄瓜瘦肉汤
[用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块
[做法]
1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜 ， 洗净切边去瓜瓢，切成大件 。
2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净 。
3、 陈皮热水烫软 。
4、 把适量清水煲滚 ， 放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时 ， 烫成调味即可 。
番茄玉米猪肝汤
材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
【煲猪骨汤怎么煲】做法：
1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟 ， 加入调味料即可 。
胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）
材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克
做法：
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分 ， 将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；
3、 瘦肉飞水后洗净
4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚 ， 改为文火煲3小时，加盐调味即可 。
栗子煲老鸭汤
材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片
做法：
1、 栗子连壳洗擦干净
2、 鸭洗净剁块，飞水 ， 取出用水洗去油分
3、 陈皮渗软刮去瓤
4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚 ， 改为文火煲3小时，加盐调味 。
竹蔗红罗卜猪骨汤
用料竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许
做法：
1、 将竹蔗洗净 ， 去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净 ， 红罗卜去皮 。
2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用 。
###其它资料参考###猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则 ， 汤就不鲜了 。也不要过早的放盐 。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬 。

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