食材主料
胡萝卜2根
辅料
油适量 盐适量 醋1勺 味精适量 香菜适量
步骤
1.胡萝卜去皮 ， 洗净，切丝 ， 备用 。
2.热锅上油 ， 油量是平时1倍左右 。
3.倒入胡萝卜丝，炒匀 。
【清炒胡萝卜丝油要多久】 4.待胡萝卜丝炒软炒入油后，加醋1勺量，炒匀 。
5.加盐、味精、香菜调味 。
6.翻炒均匀，即可出锅 。
胡萝卜营养吃法
1、生吃胡萝卜
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用 。但是生吃却不是胡萝卜素的'最佳吸收方式 。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康 。
2、熟吃胡萝卜
能够充分吸收胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率 。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌 ， 也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多 。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收 。
3、包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子 。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率 。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅 。其次 ， 胡萝卜切碎后，营养更容易吸收 。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢 。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得 。
4、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择 。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟 。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4 。
###其它资料参考###炒胡萝卜
材料
胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油
做法
1：猪肉切小片，胡萝卜切片备用 。
2：锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒 ， 8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟 。
3:下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火 。
4：待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！
炒胡萝卜是一道菜品，制作原料有胡萝卜、豆腐干、酱油等 ， 炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可，是一道做法简单，营养丰富的家常菜 。
做法二
1. 胡萝卜、豆腐干、香菇分别切?。?
2. 虾米用水泡发；姜切成细末；
3. 锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4. 加甜面酱、姜末、虾米及少许水；
5. 翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁 ， 淋入香油即可 。
###其它资料参考###清炒萝卜丝的家常做法为：1、一根胡萝卜，去皮洗净 ， 切丝（没有好的刀功请用切丝器），再准备一点大蒜末和小米辣，有葱花可以来点 。2、锅中倒油，小火爆香蒜末小米辣3、倒入胡萝卜丝 ， 加适量食盐，大火翻炒1-2分钟；随后倒入一勺蚝油 ， 继续翻炒2-3分钟 。4、加适量鸡精，撒上葱花，翻炒均匀出锅 。
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