2、做这款甜点，掌握1点小技巧，便是加上一点点食用碱，防止醪糟和牛奶发生反应 ， 导致的牛奶乳化，否则做好的甜点便会结块 ， 或者是出现絮状 ， 所以这点大家一定要注意；
3、先将葡萄干和枸杞下锅一同煮 ， 其他的食材例如花生仁、果干等可以在甜品煮好后，吃的时候再搭配，如果觉得果干不是很甜，可以根据个人的口味加上点糖 。
这款夏日必备的甜点，大家学会了做法，以后想吃随手便能做，欢迎收藏学习这个做法！
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兰州牛奶醪糟的做法
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牛奶鸡蛋醪糟禁忌
###其它资料参考###牛奶鸡蛋醪糟的做法：
备用食材：醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄干适量，熟黑芝麻少许，枸杞少许，食用碱一点点；
制作过程：第一步，首先根据个人的喜好准备出坚果和果干，核桃、葡萄干、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，将其准备到位待用；
第二步，准备出一盒牛奶 ， 将其倒入在煮锅中，同时加上葡萄干和枸杞，大火开始煮 ， 过程中时不时用勺子搅拌下 ， 待将其煮至微微沸腾的状态；
第三步 ， 将醪糟放入在其中，同时再加上一点点食用碱，再次将其煮至微微沸腾的状态，鸡蛋1个将其磕入在碗中，用筷子打散成鸡蛋液；
第四步 ， 沿着锅中缓缓淋入在沸腾的锅中 ， 稍微静置一会，然后用勺子将其充分搅拌均匀，再次将其煮开后 ， 牛奶醪糟便煮好了；
第五步，将其盛出在碗中 ， 根据个人的喜好加上芝麻以及各种果仁等 ， 记得芝麻和花生需要事先烤熟才可，便可以开始享用了 。
小编总结：这款甜品中含有鸡蛋、牛奶、醪糟以及各种果仁，营养非常全面，而且这些食材的消化性也非常好，适当吃对于增加食欲、促进消化都有很好的帮助，而且醪糟本身还有着提神的功效，家里的大人和小孩都可以放心吃，在夏天家人容易出现食欲不振的情况 ， 所以我便常会做这款小吃，让家人可以有更好的胃口除烦，这款夏日甜点，香甜醇厚还不腻，让人吃着特别过瘾，尤其是对于平常便喜欢吃甜点的朋友来说，与其总是在外面买，还不如自己亲手做 ， 干净卫生，吃着才会更加放心，这款牛奶醪糟的做法 ， 不容错过 。
烹饪小技巧：
1、煮牛奶的时候 ， 最好用不粘锅，并且过程中需要时不时搅拌 ， 防止其粘锅，否则便会浪费了好食材，待将牛奶煮至微微沸腾的状态，便可放入醪糟，醪糟用超市卖的盒装或者自己做的都可以；
2、做这款甜点，掌握1点小技巧，便是加上一点点食用碱，防止醪糟和牛奶发生反应，导致的牛奶乳化，否则做好的甜点便会结块，或者是出现絮状 ， 所以这点大家一定要注意；
3、先将葡萄干和枸杞下锅一同煮，其他的食材例如花生仁、果干等可以在甜品煮好后 ， 吃的时候再搭配，如果觉得果干不是很甜，可以根据个人的口味加上点糖 。
###其它资料参考###【牛奶醪糟用的是什么奶】鸡蛋牛奶醪糟是兰州非常传统的一种小吃，据说历史非常久远，当地人一般都是使用铜锅来制作这道美食，会在里面加入葡萄干果干，营养丰富 。尤其是冬天的时候喝上一碗 ， 整个人都暖暖和和的 。其实在家里也能够制作，而且制作方法也并不复杂 。
我们需要先准备新鲜的牛奶、醪糟、一个鸡蛋以及自己喜欢的葡萄干、果干 。先把牛奶放入锅中大火烧开，放入两勺醪糟，把火调?。?用勺子慢慢的搅拌 。等煮开之后往里面加入一点碱粉，然后继续搅拌均匀 。加入枸杞、葡萄干这些较硬的果干，稍微在锅里煮一下 。把鸡蛋在碗中打散 ， 然后趁着水开，直接浇在锅中的牛奶里 。
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