去姐夫家里吃饭，在他家的小区门口就总有几个老头老太太在哪里卖蔬菜，无论刮风下雨，基本上天天都来 。而有一次也看到老人家的菜篮子里，装的就是洗干净了的马齿苋，并且还有不少人购买呢 。既然在超市里、菜市场都有人售卖 ， 那就表示这些都是有人种植的 。
马齿苋的适应能力很强，在国内南北方都分布的 。这种植物最喜欢在肥沃的土壤生长，像农村的一些菜园子里里、马路边上 ， 甚至房前屋后的一些空地上都有的，它就是一种生命力如此顽强的杂草 。
在不少地方是食用马齿苋的，其食用方法也很多样 ， 既能直接生食，也可以用来煮着吃，还可以用来包饺子、包子吃 。有一次在一个北方的朋友家中，就吃到了一次马齿苋做馅料的饺子，但是个人感觉还是有点酸酸的 。听我这个朋友说，马齿苋在他的家乡常吃，有时候还会晒干了，然后留着以后吃 。而马齿苋的营养也是很丰富的 ， 含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质 。而之所以吃起来有点酸酸的感觉 ， 就是因为还含有苹果酸 。
但是农夫还是有点吃不惯，可能是以前摘给猪吃 ， 所以心中有点阴影吧 。你们爱吃吗？现在这个季节地里的马齿苋就长出来了哦！
###其它资料参考###山蚂蚱”可不是害虫 ， 而是一种多年生植物，叫山苜楂，苜楂与蚂蚱谐音 ， 于是叫它“山蚂蚱”菜 。这种植物对很多朋友来说是陌生的，因为它只生长于北方农村的山坡或丘陵石块缝隙
这种野菜具有山野菜的特殊滋味和气味 ， 但是食用必须经过开水焯后浸泡24小时以上，如果不浸泡就吃，肯定苦涩难咽 。至于说吃法，主要是凉拌、热炒和做馅包包子包饺子 。
在山上以4月下旬5月初是采山蚂蚱菜的最佳时间 。采摘时只掐山蚂蚱菜的嫩尖儿，以一掐即断为度 。这时候 ， 新鲜蔬菜还没上市（大棚菜其实真不如应时菜）现在吃山蚂蚱的人是越来越多了 。每年的春天山蚂蚱发芽后，采摘的人也是络绎不绝，做为吃货的我也是不会错过这个美味的，一般山蚂蚱包包子是最常见的山蚂蚱菜又名山苜楂，学名银柴胡，是农村最好吃的退烧药材，专家从该植物中提取出抗病毒抑制癌症的物质 ， 肯定了山蚂蚱菜的独特作用 。蚂蚱菜是一种高钾菜品，它们被人体吸收以后，能有效促进人体内钠盐的代谢，可以让过高的血压降下来，而且能减慢心率，能在降低血压的同时保护人类心脏
把洗好后的马齿苋用开水焯汤到稍微变色，焯烫时间几秒钟就好 ， （焯烫过火了，马齿苋如果过于软烂会没有口感） 。把灼烫好后的马齿苋过一遍凉开水 ， 捞出控净水 。调入生抽、剁椒 。
做成凉菜吃，味道鲜美 ， 润滑可口 。也可以烙饼、蒸蚂蚱菜卷、摊煎饼、包饺子、包包子吃！吃进嘴里筋筋的，肉肉的 ， 适合各种人食用 。蚂蚱菜馍咬在嘴里的黏滑感，还有那个淡淡的酸味儿 ， 加上蒜水微辣的刺激，舌头上的味蕾此时被全部激活，那种酸爽的感觉让人回味无穷 。
###其它资料参考###马齿苋以其叶子象西瓜子 ， 故又名瓜子菜，是一种见水则活，遇泥即长，它不拒地力瘦胖，都可以存活，且上涨幅度迅速，十分繁茂，与庄稼抢地抢肥抢水，严重威胁庄稼的发育和总产值 。马齿苋因为韵味较强，农户处心积虑一切伎俩，药杀：草甘磷，百草枯农药，不可以斩尽杀绝，真的是春风吹又生 ， 春风吹又生 。用人力清除，晒了几日 ， 逢雨又活，一不注意，检漏多个一寸不上的茎部 ， 以往十天半月全是绿油油的一大片，
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