马齿苋在我们农村随处可见，茎暗红色，叶淡绿色，有点土就能长 ， 比较喜欢湿润地色，耐旱又耐涝，记得小时候上山拔猪菜开始都不拔 ， 因为猪猪吃了会拉肚子，但玩够了要回家见筐子不满，也会快速拔上一些马齿苋搅渗在里 面，装成是无意中拔的，避免家去被家长批评，可如今不用拔猪菜菜了，而被人们所喜爱，还别说真是好东西呢，特别是上年岁人都爱吃呢 。
马齿苋的最适合发芽温度为18度左右，最适合生长温度为25度左右 ， 在我们这一般六月份到十月份满山都有 。地瓜地、玉米地都很常见，每年八月份我妈都会办弄一些 ， 开水一焯，用蒜泥办着吃，很是清口，还可以煎鸡蛋饼吃，不只营养丰富，特别中老年人多吃些，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度 ， 改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有利 。
虽然马齿苋这么好，可以清热除火、解酒、消炎止痛，但也不是人人都可以吃 。比如常腹泻的人不能吃，孕妇不能吃，因为马齿苋有滑胎的危险，且属寒凉之品，脾虚胃寒之人不适合食用，同时马齿苋也不能与甲鱼同食，如果同时吃会消化不良 。
马齿苋虽是好东西，但食用时要非常注意，如不合适了不仅不保健，还会形成不利影响 。
我们这边马齿苋六月份开始吃吧！七八月份最多，九月份就慢慢没了 。马齿苋是越热越长，喜欢太阳，干不死晒不死，生长迅速，耐干旱贫瘠 。
马齿苋是著名的野菜 ， 也可以入药，能清热解毒，消肿利水，去湿止带，止泻痢，除肠垢，益气补虚等功效 。能治疗久痢 ， 还有驱虫，降血压的作用 。
所以平时吃马齿苋是有好处的 。
但是马齿苋有滑胎的作用，孕妇不能吃 。
马齿苋是寒性 ， 脾胃虚寒者不能吃，以免引起腹泻 。
如果吃中药，鳖甲的人也不要吃 。因为马齿苋是酸性，恐有冲突 。
马齿苋带酸味，炒菜凉拌都好吃 。但注意别天天吃，吃太多了也不好 。
我们想晒干马齿苋时，一定要把马齿苋在开水烫死了，捞出来再才能晒干 。新鲜的马齿苋是晒不干的，就是晒干了也是老得不能吃！
中原地区马齿苋在小满季节吃最好 。这时侯马齿苋又嫩又肥，芒种以后就开花结籽 ， 苋杆也嫌老 ， 再吃就不可口了 。
马齿苋和其它野菜在春天里一起生出 。在踏青时采摘来野菜，包括马齿苋拌面蒸吃是最好的方法 。这季节庄稼不施农药，野菜营养丰富生长期又短是纯绿色食品远比园里施药的蔬菜好！农民们在春天里成大碗吃蒸菜，熬些豆子粥 ， 妥啦，不要其它菜也不要馍，一碗蒸菜一碗粥，吃的那个舒服！
去年秋去省城 ， 儿子和他的几个同事给我接风 。席间上了两盘蒸菜 ， 其中一盘是马齿苋 。几个人示意我吃蒸菜，我尝后就吃别的盘了:那蒸菜味道与自家蒸的差的远 。
这种反季节野菜肯定是大棚里种的，反季节菜就得靠打药 。馆子里他不知道 ， 蒸菜要想出味，得用蒜泥拌小磨香油！还有，马齿苋拌面太少，菜蒸出来太水不干爽，又缺蒜泥麻油味儿 。
我们在农村是经常可以见到这类植物的 。在农村持田间地头或者杂草间都能采摘到新鲜的马齿笕 。
据老人们讲 ， 马齿笕长的像马齿，所以叫马齿笕 。虽然它没什么特别的，也极其好活，耐旱亦耐涝，生活力强 ， 容易生长发育，但却是一味非常好的中草药 。
每年的初春也是马齿笕成熟期，我们在农村的菜地里就能看到野生的马齿笕，
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