4、银耳是比较容易受潮的，所以保存的时候要注意防潮防霉变，在食用前要用冷水泡发，充分洗净 ， 去除杂质才可以食用 。
###其它资料参考###银耳莲子百合汤
“多喝些汤水对身体有益处 。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神、健脑的作用，常食能预防老年性痴呆的发生 。百合味道鲜美，还有宁心安神的作用，买不到鲜百合 ， 就用干百合来代替了 。”
用料
主料
银耳20克
干百合5克
莲子10克
辅料
葡萄干
3克
枸杞
1克
冰糖
3克
银耳莲子百合汤的做法
1.
准备好食材 。
2.
先将干百合、莲子、银耳浸泡一小时 。
3.
炖锅中加满开水，接通电源后，将干百合、莲子、银耳放入 。
4.
再将葡萄干和枸杞清洗一下放入 。
5.
最后加入冰糖 。
银耳莲子百合汤成品图
烹饪技巧
如果没有提前将食材浸泡，也可以直接放入，但要延长炖煮时间 。
###其它资料参考###银耳莲子羹的做法如下：
方法一
1、银耳泡发洗净切碎 ， 红枣去核，干百合洗净，莲子提前泡2小时 。
2、除了枸杞 ， 全部加进去，一锅炖 。不过，红枣建议不要那么早放，我就是突然脑抽 ， 一下去全倒进去了 。
3、压力锅熬了30分钟，然后搅拌快速出胶 。
4、搅拌4/5分钟以后，加入冰糖，再继续搅拌（如果前面红枣没放 。可以在这里放进去） 。
5、这里可以看到胶已经出的很多啦，加入枸杞闷煮5-10分钟，就好啦 。
方法二
1、首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖 。
2、银耳用冷水＋淀粉搅拌均匀泡发一个小时，莲子百合泡发一个小时 。
3、泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用，莲子去芯备用 。
4、将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中，加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右 。
5、开盖拿筷子快速搅拌30秒 。
6、加入红枣和冰糖继续煮20分钟 。
7、出锅前加入枸杞 。
8、和牛奶煮2分钟左右即可 。
做银耳莲子羹的注意事项
1、选择优质的银耳
银耳品质的好坏也会影响口感，当然更建议选择优质的 ， 出胶量更高，煮出来更黏稠 。
2、银耳要提前泡发
银耳在煮制之前一定要先泡发，建议泡发时间长一些 。
3、控制好水量
有些朋友煮银耳羹很?。?很有可能就是水加多了 ， 建议根据情况去加水，另外，大火烧开之后，建议小火慢炖更好 ， 口感更香浓 。
###其它资料参考###百合银耳莲子汤的做法 百合银耳莲子汤的功效与作用有哪些
秋季到了，很多人喜自己在家煲汤喝，百合银耳莲子汤就是很适合秋天的 。那么百合银耳莲子汤的做法是什么？百合银耳莲子汤的功效与作用有哪些？
百合银耳莲子汤最主要的三种原材料都是很健康养生的食材 。百合、银耳、莲子加在一起熬汤，营养功效很大，特别是现在这种干燥的秋季，最适合饮用了 。下面就来看看百合银耳莲子汤的做法以及百合银耳莲子汤的功效与作用 。
百合银耳莲子汤的做法
做法一
材料：干百合20克，银耳10克，莲子20克 ， 冰糖100克，枸杞10克 。
做法：
①先将银耳放入温水中浸泡半小时，捞出洗净后减去根部，手撕成小片 。
②将撕成小片的银耳防放进锅里，加水以大火煮沸后盖上盖调至小火再煮两个半小时 。
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