排骨烧素鸡做法1、猪排骨洗干净后切条，大蒜去皮切成片 。把切成小块的猪排骨入凉水锅里，走红水烧开后再次煮2min捞起来，用清水冲走肉表层的白沫子 ， 沥干水分份 。红萝卜切片，莴笋切条 。2、锅里放入油，中小火把八角 ， 红萝卜，莴笋爆香（约30秒上下） ， 添加葱片，生姜片，大蒜再次炒1分钟 。3、再放入猪排骨，倒进米酒改为文火，爆锅至猪排骨表面略微发黄添加切成小块的素鸡，放水适当超出食物就可以 。4、肉炖到约1小时左右后，打开瓶盖 ， 添加盐，转为走红收干料汁 。5、然后将猪排骨素鸡添加二颗芹菜叶摆放在盘里就可以 。
西蓝花烧豆腐食物：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：1、西蓝花清洗切割成小花豆腐切块尖椒切条 。2、起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留 。3、用锅里剩下来的一点油进行爆香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、白胡椒粉、蘑菇精调料最终勾簿欠就可以 。
腐竹炒青瓜食物：豆腐皮，黑木耳 ， 青瓜，葱段 ， 生抽，糖，盐 ， 木薯淀粉，作法1、豆腐皮、木耳泡好，青瓜、豆腐皮切菱形、黑木耳、葱段预留 。2、油热 ， 下葱段进行爆香，放豆腐皮和银耳煸炒 ， 少量生抽与糖 。3、下黄瓜切片，加盐再次煸炒一会儿 。4、青瓜稍变松，勾稀欠 ， 淋明芝麻油起锅就可以 。
###其它资料参考###准备材料：水适量、各类待焯水食材适量
制作步骤：
1、第一种 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）：
2、锅中倒水 ， 加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动；
3、水沸腾后捞出 ， 放入冷水中洗去血污 。
4、沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）：
5、锅中水烧沸，放入鸡肉 ， 重新沸腾后转小火，撇去浮沫；
6、放入七八十度的热水中洗去血污 。
7、第三种 快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）：
8、取半锅水，开大火，加入葱结、姜片，煮至沸腾 ， 煮约30秒；
9、捞出，过冰水 。
【白灼排骨怎么做】
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