1 看颜色
应当挑选果面干燥、颜色鲜红的 。青色、青红色的杨梅还未成熟，不应购买 。
2 手触摸
3 看果肉
首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜 。
4 尝一尝
5 闻香味
挑好了杨梅，该怎么清洗？
有些消费者发现，买回来的杨梅表明有“小白点”，甚至有白色小虫子，还能吃吗？
由于杨梅没有果皮，且表面多缝隙，容易聚集灰尘，且可能藏有小虫子 。这些虫子多为果实蝇的幼虫，主要成分是蛋白质，通常不会携带细菌 。
如果介意虫子，吃之前可以先放在清水里浸泡一会，再加上盐浸泡 ， 让虫子自己浮出来，再用清水洗净 。
杨梅的保存方式也有讲究 。
杨梅保鲜度较低，容易变质，宜及时新鲜食用，防止变质引起胃肠疾病 。
如果实在吃不完，鲜杨梅不洗，及时分装冷藏，可存3~7天 。又或直接冷冻，可存约1个月 。
杨梅试试这样吃
杨梅除了洗净生吃 ， 还可以做成酸甜的汤或饮：
#1
冰镇杨梅汁
材料： 新鲜杨梅500克 ， 柠檬半个，一把山楂干，冰糖适量 。
做法： 杨梅洗净，淡盐水浸泡15分钟后冲洗干净 。小刀在杨梅上划几道，充分露出果肉 。柠檬（半个）榨汁 。杨梅中加入柠檬汁和少量冰糖，拌匀腌制约1小时 。所有材料入锅，加入适量清水、山楂干和冰糖，大火煮沸 。边煮边打去浮沫，挤压杨梅，直至挤出所有汁水 。煮15到20分钟后关火，过滤果渣，放凉冷藏后即可饮用 。
#2
解暑杨梅冰
材料： 杨梅250克 ， 山楂100克，乌梅200克，柠檬半颗，干桂花100克，陈皮5克 ， 甘草5克，冰糖适量 。
做法： 杨梅、山楂、乌梅、陈皮、甘草加入锅中，倒入约4升水，水开后中火煮10分钟，放入适量冰糖（视个人口味） ， 冰糖化开后放入干桂花，盖上锅盖，小火煮15分钟，挤入柠檬水（半个） ， 5分钟后关火 。放凉后入冰箱冷藏，或倒入冰棍格冷冻 。
#3
杨梅莲芡笋鸭汤
材料： 鲜杨梅果、鲜春笋各150克，莲子、芡实各30克，广陈皮10克，水鸭1只（约750克），瘦肉250克 。
做法： 水鸭去除内脏，洗净，斩大块，和洗净切好的瘦肉块一齐放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；杨梅用清水洗一遍，倒入盐水中浸泡30分钟后，捞出用清水冲洗干净；春笋洗净切厚片，用开水煮5~10分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右 。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可 。
点评：味道酸甘可口，汤性清凉，清补兼备，既能清热消暑、除烦止渴、开胃消食、理气化痰，又可补益脾肾、益气养血、滋阴生津 。适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食 。
提醒：勿吞食杨梅核
“杨梅连核一起吃有清肠解毒的功效”——这个说法是真的吗？
杨梅的确有很多食疗功效，但是， 杨梅连核一起吃能清肠排毒没有理论依据。
从中医的角度来看 ， 杨梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止呕等几个方面，杨梅核仁也可入药，有利水消肿等作用 。但诸多中医著作中都没有提到杨梅能清肠排毒的功效，更没有推荐连核一起吞食的做法 。
过量食用杨梅核，除了可能引发 肠梗阻 外，还可能引发 胃石症 等情况 。特别是儿童把核吃进去，一旦刺破胃黏膜 ， 有可能造成 胃出血 ，脾胃本身就虚弱的人这样吃杨梅更危险，所以吃杨梅连核一起吃的做法是不可取 。
相关经验推荐
- 白灼酱油怎么做
- 白灼酱油怎么做好吃
- 白灼虾料怎么做好
- 百香果怎么做汁
- 杨梅酵素多久才可以吃
- 鸡汁炖多久
- 宝宝吃的菠菜汁怎么做好
- 草莓榨汁需要加水吗 草莓加什么榨汁好喝
- 常用缓解减轻孕吐的方法 防孕吐果汁分享
- 杨梅可以煮吗 杨梅煮水上火吗