###其它资料参考###我来回答这个问题：很多人认为、包括萝卜在内的蔬菜类食材久煮易烂，不适合卤制的做法，其实并不是这样，完全可以利用我们日常卤肉剩下的卤汁来卤制一下蔬菜类食材，最简单的方法就是用老卤汁将洗净的蔬菜放到大火上汆烫一下捞出，对于质地较硬的蔬菜，如白萝卜、竹笋、茭白等，则可用烧卤煮的方式卤煮入味 。
下面跟大家分享一个卤萝卜的卤汁做法：
【卤萝卜卤汁】的做法 。【卤包材料】
八角5颗、丁香5克、小茴香5克、桂皮5克、香叶2片
【调料】
小葱1根、红辣椒1个、姜3片、蒜5瓣、酱油400毫升、冰糖50克、料酒10毫升
【制作方法】
第一步：材料处理：将卤料装到卤料包中绑紧、小葱洗净切段、蒜拍碎；
------小贴士：我们制作卤汁的时候，一定要用卤料包将卤料包好 ， 这样卤出的食材就不会粘上各种料渣，如果没有卤料包可用纱布代替 。
第二步：开始制作：锅中倒入2汤匙油 ， 放入葱段、姜片、大蒜和红辣椒炒出香味，再加入酱油、冰糖、料酒和2000毫升清水 ， 放入卤包，大火烧开转小火煮30分钟即可 。
卤汁做完了，下面就让我们用这个卤汁做一个“卤肉丸萝卜”：
【卤肉丸萝卜】的做法------特点：油润香甜、口味独特、做法简单！【材料】
牛肉丸12颗、白萝卜1个
------【开始制作】------
第一步：材料处理：牛肉丸洗净，用刀划十字；白萝卜去皮，切大块；
第二步：开始卤制：卤汁煮开、转小火卤制30分，捞出晾凉 ， 改刀切成小块，与牛肉丸一起装盘 。
------小贴士：白萝卜与牛肉丸同卤 ， 卤制同时可以同时吸收牛肉丸的油脂，使白萝卜油润香甜，更加美味 。
【萝卜卤多久合适】油润香甜、口味独特、做法简单的“卤肉丸萝卜”制作完成！
文章插图
