3、葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上 ， 然后撒上香菜末 。
做法二
用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4、锅中放入适量清水，烧开 ， 放入粉丝，煮30秒关火
5、将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6、将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上 ， 静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8、取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合
4、粉丝易熟，焯水30秒即可
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑
###其它资料参考###7分钟
蒜蓉粉丝蒸大虾步骤1
回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时 ， 这样做出来的虾就会比较爽口
步骤2
蒜头拍扁垛成蒜蓉备用 ， 葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面
步骤3
粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用
步骤4
将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步 。我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了 ， 否则断头虾就不好看咯 。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉 。以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平 ， 故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛 。呵
步骤5
将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可
步骤6
将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油 ， 拌匀，谓之金银蒜
步骤7
将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里
步骤8
烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟 。记住一定要水滚才能放虾
步骤9
7分钟后
步骤10
熄火开盖 ， 将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步
步骤11
将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热 ， 关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成
###其它资料参考###这样昂贵的大菜不容错过，蒜蓉粉丝蒸澳龙
今天放假，好好的做了一道大菜犒劳自己 。刚买回来的新鲜澳龙仔 。鲜活的龙虾清蒸是最好吃的 。
用料：澳龙 ， 蒸鱼豉油，蒜头，盐，油 ， 龙口粉丝 。
做法：蒜头剁碎 ， 锅内倒油 ， 下蒜末炒香，加盐和蒸鱼豉油调味 。
龙口粉丝用热水泡一下，捞出铺盘底 。
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