二、醒茶
一般适合存放时间比较久的.普洱茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时候 ， 我们就需要对普洱茶进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候 ， 要注意环境不可有异味 ， 也不可受到日晒或长时间灯光照射 。(新茶便可免去这一环节) 。
三、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减 。
四、冲泡
冲泡茶叶时生茶和熟茶是有区别的，冲泡熟饼要用滚开水 ， 水温约90度 ， 洗茶两次 。冲泡生茶时，新茶：水温在80度~90度即可 。老茶：滚开水水温约90度 ， 新茶洗茶一次，老茶洗茶两次 。第一二泡茶汤倒掉(有人称这一道为洗茶和醒茶)，第三泡开始饮用 。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味 。
###其它资料参考###主要是用专用的工具茶刀 ， 不是用茶刀切！是用茶刀撬 ！ 松动的地方一点点的有层次的撬！
1.撬茶 找茶饼松动的地方入手撬
2.投茶 先取8克左右放入泡茶容器中（紫砂壶为最好?。?
3.洗茶 冲入的沸水 迅速出汤．除了唤醒茶叶的味道更重要的是 清洗茶叶中的杂质！ 快速的出汤是避免茶味过度洗走．
4.洗杯 用第一泡的洗茶水洗被子，也叫暖杯，待会盛茶汤的时候味道更醇厚
5.第2泡 用沸水泡 这一泡开始饮用了
注：通常的泡饮方法是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水 。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去 ， 才能充分释放出普洱茶的真味 。再冲入沸水 ， 浸泡5分种 。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用 。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡 。
###其它资料参考###应该怎样正确的冲泡普洱茶饼
名扬中外的普洱茶，其产品的传统工艺和制作方法包含了云南历史文化的再现，具有产品的特征和特殊性 。为让更多的人了解普洱茶文化精髓、普洱茶的饮用知识和冲泡方法，喝上真色、真香、真味的普洱茶 ， 应对应该怎样正确的冲泡普洱茶饼知识进行普及 。对于 应该怎样正确的冲泡普洱茶饼 是从备具开始说起 。接下来我们就看看 应该怎样正确的冲泡普洱茶饼。
备具 冲泡普洱茶一般选用景德镇、澧陵等地生产的薄胎瓷器皿或宜兴紫砂壶，这样泡茶不走味，能较好地保持普洱茶的香气和滋味 ， 再配备水晶玻璃观赏杯， 配上滤茶网用于使茶汤浓度均匀一致，另一方面让嘉宾观赏鉴别茶的汤色 。
应该怎样正确的`冲泡普洱茶饼 的第二步为：
择水 古人云： 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣八分之水，试十分之茶，茶只八分耳 。原则上宜选用软水 ， 如纯净水、矿泉水等，因条件有限 ， 也可用符合饮用水标准的自来水 。
投茶 量依个人口味而定 ， 一般以3~ 5克茶叶，1 50毫升水为宜 ， 原则上掌握茶水比例在1：5 0至1：3 0之间 。
冲泡 普洱茶要求用1 0 0 ℃的沸水冲泡 。为使茶叶香气和滋味更加纯正，有必要进行温茶， 即第一次冲下的沸水立即倒出，这样做也可起到清洗茶叶的作用， 温茶可进行1 ~ 2 次，速度要快 ， 以免影响茶汤滋味 。冲泡时随冲泡次数增加， 冲泡时间应慢慢延长，这样泡出的茶汤才比较均匀 。
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