5、最后封油 ， 肉馅调好味之后就是最后一步 ， 加油拌匀，加油可以使馅料鲜嫩多汁，然后放入香油、色拉油拌匀，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了 。
6、把肉馅和调料先搅拌均匀之后，再加入香菇末、白菜末拌匀 ， 这样既入味，并且也不会破坏其中的营养，吃起来口感才会更好 。
7、面粉和成面团，醒20分钟
8、面团分别搓成条，揪剂，擀皮 。
9、面皮包入馅料，包成饺子 。
10、锅内加水 ， 下入水饺煮熟即可
总结一下，烹饪tips:
1、猪肉与白菜汁的使用比例为:1:0.4或者1:0.5 ， 加白菜汁不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加一边搅拌，切记要朝一个方向搅拌，让白菜汁和肉馅充分融合，既让肉馅鲜嫩多汁，又不失营养 。
2、用甜面酱调馅，有些人会觉得不习惯的味道 ， 不仅能让饺子中带有淡淡的酱香味，还能够控制馅料的水分，包起来不那么困难 。
3、最后封油，肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使馅料鲜嫩多汁 。
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