3.成熟果实含鞣质 。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高 。
4.柿子富含果胶 ， 它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。
###其它资料参考###食材：红薯叶、面粉、玉米面、盐、油、香醋、生抽、香油、蒜瓣
步骤一：选择鲜嫩的红薯叶，去掉下面的红薯杆，清洗干净摊开沥干水分 。
步骤二：将沥干水分的红薯叶改刀，切成小块或者切成细丝 ， 撒上一些食用油拌均匀 。
步骤三：把适量的面粉和玉米粉搅拌均匀，然后撒在红薯叶上，下手抓拌均匀，是红薯叶均匀的裹满面粉 。
步骤四：蒸锅中加入适量清水烧开，蒸屉上铺好蒸布 ， 将拌好的红薯叶均匀的铺在蒸布上，大火蒸五分钟左右即可 。
步骤五：蒸红薯叶的过程中取一个小碗，加入适量的盐、香醋、生抽和香油搅拌均，锅中烧热油，放入蒜末爆香后倒入碗中搅拌均匀 。取出蒸好的红薯叶 ， 用筷子抖散，然后倒入调好的料汁，翻拌均匀就可以装盘开吃了 。
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