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白菜瘦肉饺子馅怎么做好吃( 四 )

生活百科白菜


2.再切成末
3.撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分 。用纱布也可，我嫌麻烦 ， 直接用手
4.肉馅中放入料酒、酱油等液体
5.再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打
6.搅打上劲即可
7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀
8.加点蚝油搅拌均匀
9.再放入适量调和油和少许香油拌匀
10.最后放入白菜馅拌匀 ， 馅料就调好了
三、包饺子
1.这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状
2.用手揪成小剂子 。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了
3.按扁
4.擀成圆面片
5.在圆面片上放上适量馅料
6.捏成饺子
7.包好的饺子
8.锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮 。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了
四、调蘸汁
1.大蒜用刀压扁
2.剥去蒜皮
3.稍切一下后放小碗里
4.用擀面棍捣成蒜泥（我家的压蒜器被我压坏两个了，那玩意并不好用，还是用俺从小跟老妈学来的方法好用）
5.倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油
6.一碗香喷喷的蘸汁就调好了
烹饪技巧
1、和面的时候少加点盐，可以使面更富有弹性，煮出的饺子不易破也不易粘连 。
2、和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团 。
3、包饺子一般先和面，因为和好的面团要有一个饧发的过程，这个时间刚好用来调馅，不耽误时间，这就是统筹方法在日常生活中的应用 。
4、大白菜先切成丝 ， 尽量细，再切成末，很快就弄好菜馅了，这样就不用“当当当”的剁馅了 ， 免得扰民 。
5、很多青菜都出水，记得菜汁不要全部丢掉 ， 那可都是营养啊，正好当水加入肉馅里搅拌 。
6、肉馅一般先加入液体调料和菜汁搅打上劲，如果没有菜汁就加水 ， 记得要一点点加入，边加边用筷子朝一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样煮出的饺子里的馅才抱团 。
7、白菜爱出水 ， 所以一定最后放，放进去以后马上包制 。或者事先在白菜里拌上油，这样也能有效减少白菜出水 。
8、煮饺子的水里加点盐也能有效防粘 。
9、煮饺子遵循敞开锅煮皮，盖上锅煮馅的原则，先敞开锅煮，等饺子都浮上来了再盖锅盖，这样煮饺子怎么煮都不破 。
10、剥蒜皮最简便快捷的方法就是先把蒜压扁，这样蒜皮轻易就能剥落了 。
猪肉馅水饺的做法,白菜猪肉馅水饺怎么做好
主料小麦粉 500克大白菜 600克猪肉 400克辅料橄榄油 适量盐 适量酱油 适量味精 适量葱 适量姜 适量芝麻油 适量步骤 1.提前和好小麦粉 。
2.猪肉馅里加橄榄油、酱油、味精、葱、姜末顺时针搅 。3.大白菜洗干净 。
4.大白菜剁碎 。5.搅好的肉馅 。
肉馅搅的越透越好 。6.大白菜挤出水份与肉馅置于同一个容器中 。
7.加盐、芝麻油搅成水饺馅 。8.将面做成大小均匀的面剂 。
9.面剂擀成圆片成水饺皮 。10.水饺皮中间放馅 。
11.前后片捏严，水饺就包好了 。12.煮锅加水，烧开 ， 水饺入锅煮熟即可享用 。
小贴士煮饺子要宽汤大火 。煮饺子时，开锅后视情况加适量冷水，饺子熟的快 。
###其它资料参考### 导语：白菜猪肉馅饺子怎么做好吃？下面一起来看看白菜猪肉馅饺子的'做法吧 。
白菜猪肉馅饺子必备材料：

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