食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉
步骤一：将甜玉米剥掉外壳，去掉玉米须，清洗干净，用刀切下玉米粒，切的时候慢一点 ， 刀贴着玉米芯，尽量整粒的切下来 。
步骤二：锅中加水，放入玉米粒煮熟 ， 捞出玉米粒控干水分 ， 放入干净的容器中 。
步骤三：加入适量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一 。用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹满粉末 。
步骤四：平底锅锅中多倒入一油，油温五层热时将油倒出来，只留锅底薄薄的一层 。开小火倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的热油 。热油要没过玉米粒 。
步骤五：改中火继续煎至五分钟左右，玉米烙变的酥脆了 ， 将锅中的油倒出来，将玉米烙小心的转到菜板上切块 ， 盘中铺好油纸，将切块的玉米烙摆入盘中，撒上白糖 ， 中间用绿色叶子点缀一下即可 。
小贴士：先将玉米粒煮一下 ， 给玉米粒定型，后期成品会比较好看 。如果选用的不是甜玉米，可以在煮的时候，将水中加入适量的白糖来提升口感 。只加淀粉 ， 玉米烙很容易散开不易成型，加入少许的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千万不要加的太多，不然粘牙不酥脆 。不喜欢奶香味的可以不加奶粉 。
###其它资料参考###玉米烙最简单做法如下：
主料：玉米粒300克、玉米淀粉40克、玉米油适量 。
辅料：白砂糖适量 。
1、准备好所有的食材 。
2、奶锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后将玉米粒倒入沸水锅中，焯烫一下 。
3、将焯过水的玉米粒捞出来，沥干水分，晾凉备用 。
4、将玉米粒倒入碗中，放入玉米淀粉 。玉米粒的表面不能太干燥，否则就裹不上玉米淀粉了 。
5、用筷子搅拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉，才能互相粘连 ， 不会散开 。
6、平底锅中放入一大碗玉米油，将油烧至七成热后倒出来 ， 锅中留少许底油 。将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中 ， 平铺开来 。
7、然后用煎铲将玉米粒铺平锅底，并压平压紧 。摊好之后手上沾少许清水 ， 把玉米粒打湿，可以让玉米粒粘连在一起，炸的时候不容易散掉 。保持小火 ， 煎3分钟左右，让锅底的粉芡预热糊化粘连，成为一整块的饼状 。这个过程中，一定不要去翻动玉米粒 ， 让玉米粒更好的固定成型 。
8、轻轻晃动一下锅，感觉锅里的玉米粒成为一整块了，再倒入热油，油要一勺一勺轻轻加进去，避免冲散玉米粒 。油量要没过玉米粒的表面，直到玉米饼漂浮起来 。中火炸大约3分钟 ， 至玉米粒金黄酥脆就可以了 。
9、炸好之后，用铲子压住玉米烙 ， 将锅里的油倒出来 。油很清亮，还可以烧菜用，不会浪费 。
10、砧板上面铺两张厨房纸巾，然后将做好的玉米烙放到厨房纸巾上，吸去表面多余的油分 。
11、撒一些白砂糖，切成小块，装盘，就可以上桌食用啦 。
###其它资料参考###黄金玉米烙的用料
玉米罐头1个糯米粉10g
玉米淀粉30g食用油适量
白砂糖适量
黄金玉米烙的做法
步骤1
准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大碗里备用
步骤2
玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克 ， 把玉米粒与混合好的粉类 ， 用勺子拌好 ， 保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦
步骤3
我用的是这个煎蛋锅 ， 没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油
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