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番茄鳕鱼汤炖多久( 二 )

生活百科鳕鱼


【烹饪贴士】
1、鳕鱼里面也是有鱼刺的，所以要挑干净鱼刺，吃的时候也要注意 。
2、挑选鳕鱼时要看品种和产地，防止买到假鳕鱼 。要看鳕鱼形状 ， 它的而体积比较大，切片后是椭圆形 。
###其它资料参考###用料
【番茄鳕鱼汤炖多久】鳕鱼排2块
西红柿3个
口蘑50克
番茄酱少许
盐少许
黑胡椒碎少许
步骤 1
鳕鱼排切成小块后表面洒少许盐腌10分钟
步骤 2
番茄、口蘑切丁 。番茄最好先用开水烫一下去皮了再切?。冉侠诎境商?
步骤 3
热锅，加黄油融化后倒入番茄?。雌毯蟾巧细亲屿酥螅颂嵘兜揽梢约尤肷倭糠呀?
步骤 4
等番茄基本煮烂了以后加入口蘑和鳕鱼，翻炒后盖上盖子焖煮，可以加入少量清水（看情况） 。注意煮几分钟后鳕鱼需要翻一下
步骤 5
加入盐调味后倒进碗中，表面加一小块黄油，洒上黑胡椒碎，完成
小贴士
想要汤香浓一点可以选择多加黄油
###其它资料参考###香煎银鳕鱼
主料：银鳕鱼一条、鸡蛋1个
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.银鳕鱼解冻后冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼 ， 两面均匀蘸生粉 。
5.煎锅烧热 ， 倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制 ， 煎的时候入味 。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀 。
清蒸鳕鱼
主料：鳕鱼2块
辅料：枸杞子5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝 ， 用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖 ， 大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞 。
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法：
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热 ， 下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟 ， 倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料：鳕鱼150克
辅料：鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖
做法：
1.面粉中撒入少许盐
2.加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散 ， 鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一层粉
6.锅中放宽油 ， 油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼2条、豆腐1块
调料：色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

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