5、用余油煸炒平菇，加半勺糖、半勺老抽继续煸炒 。
6、出汤后加入肉丝和青椒丝 。
7、焖2分钟加盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###1、猪肉炒平菇
材料：平菇200克，猪肉200克 ， 姜，葱，生粉，生抽，盐，油 。
做法：提前一两个小时把平菇洗净 ， 撕成小块晾着葱切小段姜切末 。猪肉切片切丝都行 ， 加生抽、生粉和油腌制 。锅内热油 ， 将腌制好的肉炒一下，炒到颜色变身后盛出 。炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香 。然后放入平菇快速翻炒，此时可以加点盐 。平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒 。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味 。
2、平菇青椒炒蛋
材料：鸡蛋2个，平菇200克，青椒1个，小香葱1根，盐1/4小勺，油2小勺 。
做法：平菇洗净用手撕成小朵青椒切丝鸡蛋打散备用 。锅中水煮沸 ， 将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水 。锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟 。另起锅 ， 倒入1小勺油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块 。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀 。调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可 。
3、西兰花胡萝卜炒平菇
材料：西兰花1个 ， 胡萝卜1根，平菇适量，盐，油，鸡精 。
做法：烧开热水 ， 放些许盐，倒入切好的西兰花 ， 烫一下后盛起 。锅里倒油加热后，倒入平菇，翻炒2分钟，平菇水分会出来 。倒入切好片的胡萝卜，继续翻炒 。倒入西兰花，一起炒 。最后加入鸡精和盐 ， 翻炒几下盛起即可 。
###其它资料参考###1.青椒去籽,洗净切丝平菇洗净,撕条瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀
2.平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水
3.青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可
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