在烤的时候，也可以用一些芝士 ， 口感更好 。首先，准备好材料，适量的红薯，辅料奶酪、黄油等 。做之前 ， 要将黄油、奶油提前软化，放在一边备用 。然后将红薯洗干净，沥干水分 ， 再把它放入微波炉里，10分钟后，拿出来 。横着切开，剁成泥 ， 加些黄油、奶油进去，搅拌均匀，就可以吃了 。
###其它资料参考###拔丝地瓜做法步骤如下：
第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用 。
第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用 。
第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块 。
第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用 。
第5步、另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火 。
第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的 ， 证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘 。
第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻 。
拔丝地瓜如何熬糖？
1、锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化 。
2、颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火 ， 用筷子蘸糖浆 ， 没入凉水中，取出 。
3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了 。
###其它资料参考###拔丝地瓜最简单的做法如下：
用料：红薯7小个、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量 。
步骤：
1、红薯去皮 。
2、切成不规则的块状 。
3、放2勺玉米淀粉 。
4、翻裹均匀 。
5、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右 。
6、炸至金黄即可捞出 。
7、接着做糖浆部分，糖?水放一起烧开 。
8、熬到慢慢有颜色 ， 提起来会有拉丝状态，如图 。
9、倒入炸过的红薯快速翻转均匀 。
10、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来 ， 环绕红薯周围裹起 。
11、做好啦，像不像蜂巢 。
12、吃的时候要趁热，旁边放一碗冷水粘一下 。
###其它资料参考###拔丝红薯的做法
拔丝这种做法，相信大家都不陌生，糖丝根根分明的包裹在食材上，吃上一口，脆脆甜甜的，味道非常好 。拔丝地瓜是拔丝菜系里面比较有名的一种做法，下面我们一起来看下具体到底应该如何操作 。
食材：首先我们需要准备好食材，红薯两个，然后就是色拉油、醋、白糖适量 。
做法：
1、首先我们要将红薯清洗干净，去掉表面的皮之后，切成滚刀块，最好是切小一点的滚刀块 ， 这样比较容易熟，不然的话，在炸的时候，表面已经焦了 ， 里面还没有熟
2、准备一个锅，最好是小口径的锅，比较省油一些，锅内倒入足量的色拉油，开小火烧热
3、将沥干水分的红薯块放入油锅中炸一下 。这里红薯一定要注意沥干水分再放入锅内 ， 不然有可能锅里的油会溅得到处都是，甚至有可能会烫伤我们的皮肤
4、等到红薯炸得外脆里嫩的时候，就可以捞出来了，要控干油
5、准备一个不粘锅，倒入少许的油，将白糖倒进去 ， 小火将白糖熬成浓稠的糖浆，可以在此期间倒入少许的醋，等到糖浆的颜色由黄变成红的时候要立即把火关掉
6、将炸好的红薯块倒入锅中，翻炒几下，使得每个红薯块的表面都要均匀的沾到糖浆
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