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如果是隔水炖的话，锅里的水不能太多，碗里的阿胶和酒也不能太满,以免阿胶咕嘟出来 。
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时间到就可以盛出喝了 。
###其它资料参考###阿胶的正确做法如下：
1、买来的阿胶一般是块状，先隔着袋子把阿胶敲碎，然后用黄酒浸泡三天，注意黄酒和阿胶的比例要是1：1，泡软即可 。
2、将泡好的阿胶放在锅中煮，一边煮一边搅拌 ， 直到阿胶全部融化成液体 。
3、将冰糖敲碎，放到阿胶中一起搅拌，直到二者完全融化在一起 。
4、最后加入桂圆、红枣和核桃肉，搅拌均匀后加入黑芝麻，继续煮上20分钟 。
【阿胶怎么煲】5、煮好即可以食用，也可以放凉后冷藏保存，下次吃的时候取出来加适量温开水冲服 。
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