据资料记载，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素 。2000年在全国营养学术会议上，与会专家指出：用原子荧光谱仪测定发现红糖含有十分丰富的微量元素成分 ， 其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能 。
女性在特有的月经生理现象中自然失血，因此红糖对女性的作用非常大 。中医认为妇女产后身体多淤（循环不畅），且八脉空虚，每至腹痛 。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的 。对无力购药或不及备药者，取适量的中段童尿拌红糖口服，亦可收到异曲同工之效 。
“妇女不可百日无糖” ， 指的就是红糖 。曾有一个女青年，因长期患病，身体瘦弱 ， 体重不足50公斤 。她怀孕后思想负担很重，担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法，设计以温热补虚寒的“对证之食”：给她吃糯米酒酿打鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿，而且身体比产前还结实健康，她产后坚持哺乳，婴儿也发育良好，活泼健康 。
中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用 。
相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平 ， 故其补血的效果远不及红糖 。
根据专家的分析结果，由于白糖过于纯净 ， 其中几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语 。现在许多食品和保健品还特地标明“纯正红糖”字样 ， 这从一个侧面说明了红糖不同于白糖的作用，所以家庭和食堂应常备红糖 。
古云：有朋自远方来，不亦悦乎？而冲泡一杯或一壶好茶，与朋友围桌对饮，亦不失为人生一大快事 。那么，茶叶究竟该如何冲泡和品饮？现作一介绍 ， 以便读者在日常生活中参考 。
(一)泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果 。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温 ， 第三是冲泡时间 。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间 。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准 ， 主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异 。如冲泡一般红、绿茶 ， 茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升 。如饮用普洱茶，每杯放5～10克 。如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多 。总之，泡茶用量的多少 ， 关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡 。
2．泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶 ， 茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久，即古人所称的“水老” 。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆?。莶柘仕侗愦笪飞?。未沸滚的水，古人称为“水嫩” ， 也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出 ， 使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便 。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶 ， 不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低 ， 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽 ， 茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高 ， 把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多 ， 而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡 。有时 ， 为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之 ， 水温愈低，溶解度愈?。?茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡 ， 这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水 ， 则只要烧到所需的温度即可 。
