不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳 ， 都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状 。所以隔夜的银耳汤不要喝 。
紫薯银耳粥的做法是什么2安神美容、防癌排毒
食材：紫薯200克、银耳、百合、莲子、冰糖适量 。
做法：
1、银耳泡发后洗净掰小瓣 。
2、莲子洗净 。
3、紫薯去皮，洗净切块备用 。
4、锅中放入适量的水和紫薯，放到火上熬煮 。
5、待开锅了，放入莲子继续小火熬煮 。
6、熬至莲子变软，放入泡发的百合和银耳继续熬煮20分钟 。
7、待所有材料都熬熟了 ， 放入冰糖 ， 搅拌至冰糖融化即可关火 。
小小啰嗦：
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。而银耳、莲子、百合的加入，具有清心安神、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。做这样的一碗糖水给妈妈喝最合适不过了，妈妈现在进入了老年阶段，皮肤发干，大便干燥，大脑记忆力减退，糖水里的每一样材料都对她现在的状态起着非常有益的作用 。妈妈为我操劳了一辈子，希望妈妈能永远年轻！
###其它资料参考###1、紫薯80克，银耳15克，枸杞5克，冰糖12克，纯净水适量 。
2、银耳提早用清水浸泡1小时，泡发后去蒂撕成小朵，冲洗干净，紫薯去皮切块 。
3、把银耳放入炖锅 ， 倒入适量的纯净水 ， 加入老冰糖 ， 炖煮30分钟 。
4、加入事先切好的紫薯块，继续炖煮15分钟，最后放入枸杞焖2分钟即可
###其它资料参考###材料：银耳、紫薯、冰糖 。1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用 。2、把紫薯削皮洗净，切成小块 。3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时 。4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可 。
材料
大米半小碗，银耳4，5朵，紫薯（小个头的）2个
做法
步骤1：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒 。
步骤2：用温水泡发银耳 ， 然后去蒂并撕成小块的银耳 。
步骤3：锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅 。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火 。
步骤4：小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可（煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底） 。
小诀窍
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收 ， 可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。这么多功效 ， 你不妨也喜欢下紫薯吧 。
###其它资料参考###前言
秋季天气干燥，适合吃些滋阴润燥的东西 。而银耳就具有这个功效，于是经常用它来做汤羹 。今天将银耳、莲子、紫薯搭配在一起 ， 做了这份香甜可口的紫薯银耳莲子汤，甜甜的，好喝！
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