蒜蓉梅子酱
制作方法：
1、腌酸梅去核儿，剁成粗末 。
2、锅下花生油60克烧热，加入蒜末100克大火爆香，至蒜末发白时倒入酸梅肉末500克、去核的整酸梅20克翻炒均匀，添清水1000克稀释，撒青、红椒末各50克，调入蚝油、冰糖各50克、番茄酱30克、生抽15克、盐、味精各10克中火熬开，小火熬出酸甜味，勾芡后停火即成 。
###其它资料参考###大白菜 ， 茄子 ， 西兰花，土豆，芹菜 。
1.蒸白菜球
工作方法
1.将肉放入碗中，加入适量的油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉 ， 搅拌均匀；加入姜末和葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀备用；
2.白菜选料中断 ， 使茎叶适中，洗净，切块切块，备用；
3.炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜翻炒，放入适量盐，白菜粘油后翻炒片刻；
4.翻炒至白菜略软，装盘，将盛好的白菜放在蒸笼上；
5.用勺子把搅拌好的肉馅做成球状，放在白菜上面；把大家都烧开，中火蒸10分钟左右 ， 蒸至肉丸熟透 。
6.蒸好后拿出来浇上一层酱油或者其他喜欢的调料 。
###其它资料参考###可以蒸着吃的菜：
1、蒸排骨
蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味 ， 不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃 。
2、剁椒粉丝娃娃菜
剁椒粉丝娃娃菜做法简单，但味道和颜值都不错 。其红黄白颜色分明，鲜嫩诱人；口感清甜软糯又筋道，吃起来清爽有滋味儿 。虽然是素菜，却比肉菜还受欢迎 。
3、蒸肉末豆腐
这道菜不炸不炖还特入味，大人孩子都喜欢，舀几勺放碗里，呼噜噜一大碗米饭就入肚儿了，3天不吃都觉得缺点啥 。
4、剁椒腐竹
这道剁椒蒸腐竹，是过年必备的一道健康蒸菜，红薯粉丝晶莹剔透又筋道，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蚝油的复合味，鲜香味美比吃肉还过瘾！
5、翡翠肉卷
这道翡翠肉卷好吃又好做，兼顾营养和美味，黄绿相间，虽然蒸完之后失去了翡翠绿，但也看着嫩嫩的 。蔬菜有丰富的膳食纤维，吃着水灵 。
###其它资料参考###1、秘制豆鼓蒸排骨，这道菜可以说是非常常见的了，但是要准备很多食材和配料，比如软排骨、小土豆、干豆鼓、鸡精、生抽、蜂蜜还有胡椒粉，这些都是一定要准备的 。首先要先把排骨切开然后放到锅里面煮上半个小时，这样是为了去掉它里面的血水 。土豆也要去皮然后切成一块一块的洗干净 。然后把上面说的这些配件都放到锅里面还有土豆，用筷子把它们搅拌一下，均匀了以后就可以盛出来放到冰箱里面，等到第二天再拿出来用锅蒸就可以了，蒸上半个小时就可以吃了，非常的简单 。
2、香菇滑鸡，首先要准备好几个鸡腿还有香菇，还有料酒、鸡精、生抽耗油这些配料 。先把香菇用水泡上半个小时，然后把鸡腿的肉都切下来 ， 香菇也要切成块的 ， 再把那些配料和鸡肉香菇放到一起，然后用手不断的抓腌，差不多十分钟就可以了，还要加一些淀粉 。最后就可以把把它摆到盘子里然后放到锅里面蒸了 。
3、剁椒蒸芋头，这可不是剁椒鱼头，属于素菜，要准备好剁椒、芋头、蒜蓉还有白糖和生抽 。先给芋头剥皮然后切成一片一片的，把剁椒也切的碎一些 。先起锅烧油，不用等油热了就可以把剁椒蒜蓉放到里面翻炒几下，再把白糖和生抽也放到里面翻炒，等均匀了就可以盛出来 。把切好的芋头摆在盘子底下，然后把锅里的剁椒都倒在芋头的上面就可以放到锅里面去蒸了，十几分钟以后在撒上一层油就可以出锅享用了 。
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