4、翻炒几分钟出香味后下入料酒 ， 炒匀 。
5、下入老抽、生抽炒匀上色 。
6、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀 。
7、倒入与锅内所有材料齐平的热水 。
8、盖上盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干 。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官，筋多 ， 皮厚，无肉 。筋多则有嚼劲 ， 皮厚则含汤汁，肉少则易入味 。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。鸭掌可以促进食欲 ， 但是也有一定的禁忌哦，对于体质寒性的人群要少吃 ， 因为鸭掌属于寒凉性的食物 。
红烧鸭掌的做法，大家都学会了吗 ， 平时的时候可以学着做一做，营养价值很高的，不仅可以开胃助消化，而且还可以有助于肠胃的健康，促进食欲美容肌肤调理内分泌 ， 促进生长，对于身体健康有着很重要的意义 。
###其它资料参考###主料
鸭掌300g 干辣椒适量
生姜3片 大蒜4瓣
香叶2片 桂皮1块
八角2个 草果1个
甘草1片 老抽2大勺
生抽2大勺 糖少许
料酒两大勺 醋两大勺
胡椒粉适量 盐适量
红烧鸭掌的做法步骤
1. 取出冰冻鸭掌 ， 烧锅热水把鸭掌飞下水，撇去浮沫！捞出
2. 沥干水份，并且检查有无黑色的杂质 ， 清洗干净！
3. 准备好生姜，八角 ， 香叶，桂皮，草果 ， 甘草，干辣椒等香料（草果、甘草家里没有也无所谓）
4. 鸭掌整个吃比较难咬，建议切成两半，更好的入味与使用
5. 把步骤3的香料放入高压锅中，放入切好的鸭掌倒入生抽 ， 老抽，料酒，白糖和盐 ， 加水正好淹过鸭掌
6. 电高压锅压20分钟，如果喜欢吃有嚼劲的鸭掌的话10到15分钟就可以 。我的建议如果想吃入口即化的鸭掌 ， 至少20分钟
7. 时间到了开盖，这时候你会发现味道淡淡的，不要捉急 ， 我们还有下个步骤呢
8. 大蒜一切为二，在炖煮东西时大蒜切的大粒些就不会弄的烂兮兮的 。
9. 锅烧热，倒入少许油爆香大蒜，然后倒入压好的鸭掌与汤汁 。ps：汤汁不要全倒，倒一半就好 。然后烹入香醋！刚开始可能觉得不够辣，但是不要再加辣椒了 ， 因为会越煮越辣越煮越辣
10. 在炖煮过程中，可以尝一尝咸淡，可适量加些生抽 。烧至收汁，撒上胡椒粉，汤汁裹满鸭掌 ， 即可关火 。
###其它资料参考###用料
鸭掌鸭翅 8只
姜片 适量
料酒 1汤匙
白糖 1勺
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 1/2盐勺
老抽 1勺
玉米油 20克
做法步骤
1、鸭掌洗干净
2、放入姜片淖水
3、玉米油倒入锅内加热，倒入鸭掌翻炒
4、加入纯净水，加入生抽
5、加入料酒
6、加入蚝油
7、加入老抽
8、加入白糖收汁
9、美味出锅啦！超级好吃哦！
文章插图
相关经验推荐
- 鸭掌炖苦怎什么做
- 恩施茶叶怎么样
- 鸭掌木换盆多久生根发芽 鸭掌木换盆多久生根发芽了
- 红烧带鱼搭配什么菜好
- 扒肘子的红烧汁怎么做
- 红烧肉丸子多久能熟
- 大金针红茶怎么泡
- 红烧鹅肉可以配什么菜
- 家常红烧鲳鱼烧多久
- 盐城市民保属于市政府保险吗？