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老鸭跟什么煮汤好喝( 四 )

生活百科鸭肉


做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用 。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中 ， 加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子 ， 稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可 。
功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力 。
4、香菇红枣老鸭汤
食材：泡发香菇100克 ， 红枣5枚，老鸭肉半斤，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用 。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中 ， 加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣 ， 继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可 。
功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效 ， 能够提高免疫力，抗肿瘤 。
鸭子搭配什么炖汤最好 2一、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带 ， 盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
二、山药鸭汤
材料：鸭腿2个，葱白1段 ， 姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法：
1、回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤 ， 但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多 ， 嘿嘿！
2、准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质 。
3、然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜 ， 我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以 ， 这个对除腥也很有帮助 。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌 ， 高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份 。
5、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了 。
6、喝的时候放少许盐调味即可 。
三、莲藕老鸭汤
材料：老鸭半只 ， 莲藕1斤，盐适量
做法：
1、将老鸭斩件 。
2、莲藕切大块 。
3、与焯水的'老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了 。
鸭子搭配什么炖汤最好 3鸭子的品种
大致分为两种，第一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种 。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种 。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料 。
一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长的很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天 ， 体重可达到1、5公斤左右 ， 这个时候就是做板鸭好重量 。
山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一 ， 它的体躯比较长，通体麻褐色 。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了 ， 要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖 。
鸭子的营养和功效
鸭被称为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是进补好食材 。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用 。鸭肉脂肪含量低，易于消化 。它所含B族维生素和维生素E ， 能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字?nbsp;， 还能抗衰老 。

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