当归炖汤为什么是苦的
当归属于一种中药材，本身就含有一定的苦腥味，所以在熬汤的时候如果过多加入当归的话，只会影响整个汤的口感的，这样汤喝起来就会有发苦的感觉 。所以在熬汤的时候放当归一定要注意量，一般根据汤的量适量放几片即可 ， 适量放一点能帮助去除食材腥膻味，同时还能增加汤的滋补效果，如果放太多就会影响菜肴的口感 。
###其它资料参考###1、食材用料：牛肉500克、当归1根、沙参适量、枸杞少许、料酒适量、盐适量、橙皮少许 。
2、将牛肉洗干净切块 。
3、冷水下锅焯去血沫 。
4、焯好的牛肉用温水冲洗干净沥干 。
5、准备好当归，沙参，枸杞和橙皮 。
6、把牛肉，当归，沙参，枸杞 ， 橙皮姜片放入高压锅里，加入适量的热水和料酒 。
7、盖上盖上煮至高压锅上气，转小火再煮25-30分钟即可 。
8、出锅撒入适量的盐就可以喝汤吃肉了 。
###其它资料参考###1 当归牛肉汤怎么做好喝1.准备牛肉600克，当归10克 ， 黄芪10克，红枣10克，党参10克 ， 适量的姜、盐、鸡精等材料备用 。
2.将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出 。之后将药材从浸泡的水里捞出 ， 放入煲汤袋里，把煲汤袋的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出 ， 继续浸泡 。
3.利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后 ， 与凉水一起放入高压锅中，将锅置于火上，大火烧开 ， 有大勺撇去浮沫 。
4.将药材包和泡药的水一起倒入有牛肉的高压锅里，盖上盖子，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟 ， 这样当归炖牛肉就做好了 。
2 当归牛肉汤有什么功效当归主要含有烟酸、多糖、多种氨基酸，维生素B、维生素E和锌、铜等微量元素，具有润肠通便，活血化瘀的作用 。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、氨基酸磷、钙、铁等元素，营养价值较高 ， 具有强身健体，增强免疫力的功效 。因此当归牛肉汤含有钙、磷、蛋白质、氨基酸和多种维生素、脂肪等的营养元素 。
当归牛肉汤补血养气、强壮筋骨、养胃益气、润肠通便、抗癌抑癌、缓解痛经、滋补身体、提高身体免疫力等的功效作用 。
3 当归吃了有什么作用1.补血养血：当归是补血养血的良药，把当归和熟地、白芍、川芎配起来食用 ， 可以有效调补经血，对于产后血虚的情况也有改善作用 。
2.润肠通便：当归有润肠通便的功效，可以用来治疗便秘的病症，起到泻热通便的作用 。
3.缓解痛经：当归可以调经活血，可以有效治疗痛经和经期不准的问题，而且还有补血养血的功效 。
4.抗癌抑癌：当归营养丰富，富含抗癌物质，可广泛用于抑制多种癌症，对于癌症化疗后的体虚调养也有一定的效果 。
5.防治冻疮：当归与羊肉搭配食用，有养血活血的作用，从而起到祛寒保暖的作用，有效防治冻疮 。undefined
4 小贴士1.牛肉较难煮烂 ， 因此可以在煮牛肉时放一个山楂或者一块橘皮进去，这样的话牛肉容易煮烂，吃起来口感更好 。
2.牛肉的纤维组织较长又粗 ， 因此在切牛肉时要横切，把长纤维切断，这样牛肉容易入味，而且还有嚼劲 。
【当归煮什么汤牛肉】3.做当归牛肉汤时 ， 把当归、红枣、党参和黄芪先用水泡一下，再装入煲汤袋中，这样出锅时药材完好无损 ， 汤汁色清味美 。把泡药材的水倒入一起煮，可以充分发挥当归等药材的作用 。
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