###其它资料参考###奶汤煮鲫鱼：原料：活鲫鱼500克，白萝卜250克 ， 奶汤1000克，料酒10克，味精5克，盐2克，姜汁、猪油各50克，葱、姜各25克，豆苗少许 。
做法：将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍 ， 除内脏，洗净，然后在鱼身两侧剞直刀（刀口相距2厘米）备用 。白萝卜洗净，刮净皮，切成细丝；豆苗洗净 。鱼下入开水氽一下，去血沫；锅内加入猪油烧热，放入葱、姜炝锅，倒入奶汤 ， 调入料酒、味精、盐、姜汁，鱼下锅煨煮 。萝卜丝入开水煮一下，捞出 ， 同鱼一起煮烂，出锅时 ， 调好口味，撒上豆苗，淋少许明油即可 。
特点与功能：本品色泽乳白，鱼肉鲜嫩，味道丰美，白萝卜中含丰富的粗纤维，有助胃肠蠕动，奶汤有润肠作用 ， 均有益于排便 。
###其它资料参考###鱼肉番茄奶汤做法
1.土豆丝削皮切丝，放黑胡椒搅拌 。煎炒一下会更好
2.切几片姜 ， 洗好蝶鱼 。放植物油到锅里烧热，放姜和鱼煎1分钟
3.把蝶鱼弄起来 ， 放虾仁和玉米粒炒1分钟 。接着把姜片弄出来，在锅里放高汤 。高汤沸腾后把面粉加几滴水快速搅拌倒入汤里 。然后搅拌汤，会慢慢变浓稠
4.汤底变凝固沸腾后倒入牛奶(多人喝可以放多点高汤)
5.牛奶加入后开始沸腾则加入蝶鱼并用锅铲弄成一块一块 。加入土豆丝，番茄酱，盐，黑胡椒 。
###其它资料参考###首先一定要选活的鲤鱼，重要的事情说三遍 。活鲤鱼煮汤才不腥气 。鲤鱼去鳞，去腮 ， 去内脏，收拾干净，一定要去鱼线 ， 重要的事情说三遍 。去除鱼线就没腥味儿了 。这些都是我做鱼汤时取得的宝贵经验呐 。煮鲤鱼呈乳白色的汤，按以下步骤：一是用清水洗净鱼的血水，然后切除鱼头后面的鱼腥线，再在鱼的两边打花刀 ， 用纸将鱼身上的水吸干，用盐腌制待用 。
鱼清理干净，锅内烧油把鱼两面煎一下 ， 放点葱姜胡椒粉放入开水开锅一会加盐把汤炖白就可以了等鱼煎到两面焦黄，往锅里注入开水，注意一定要加开水 ， 不然是炖不出奶白色的汤汁的！锅烧热倒点油（油不能太多了，要不然汤太油了）把鱼放入炒再加水，小火慢慢炖 ， 鱼汤就会呈乳白色，起锅时味道放入即可，鲜美的汤好了 。
要让鲤鱼熬出乳白色的方法是：将鲤鱼去鳞 ， 去膛，去腮，洗净，两面打花刀，上裹扑面，上油锅煎至两面金黄色，到入开白水，煮，越煮汤越白越浓要想汤白如乳汁般的 。有两种方法 ， 一种是，鱼洗净后 ， 热锅凉油，进行煎制两面金黄，然后加水大火炖至三分钟转小火，最后调味即可 。另一种，鱼洗净后用盐 。
先把鱼剖杀清洗干净，然后把腥线抽出来，从鱼鳃后斜切一刀，在雪白的肉里会发现一条小洞，里面有一根乳白色的线头，煮前先煎一下！抽出来就是了 。鱼的腥全是从这儿来的 。奶白色浓汤炖出来后，再根据个人喜好来调味，我一般只放盐然后起锅加一点葱花 ， 这样就能喝到原汁原味的鱼汤啦 。喜欢的话可以放豆腐或者蘑菇，蘑菇的话汤可能就不白了 。
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