6、加上一点葱段和姜丝装饰，这道菜就做好了 。
###其它资料参考###炸鱼的做法很简单，自己在家里都可以做 。但是往往我们自己在家做的效果并不好，容易粘锅掉皮 。那么，炸鱼怎么不掉皮？炸鱼为什么掉皮？
炸鱼怎么不掉皮
1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分 。
2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉 。
3、炸的时候可以放在一个大漏勺里 ， 让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮 。
炸鱼不掉皮小诀窍
1、最好鱼的表面不要有太多水 ， 若用料洒、酱油腌过可以悬挂控一下水份、
2、听说用生姜擦一擦热锅会有作用 。
3、根据我的经验，鱼入锅时火要小 ， 油温不要太高，放进鱼后要不停地滑动炒锅 ， 等鱼皮变得硬一点以后再把火稍微调大 。
注意事项
炸鱼时，要注意安全，油锅不要过热，注意控制火候 。
在小黄鱼放入过后第一面要在微黄时翻面，不要等到黄色深了再翻 ， 那样就容易炸糊 。
食用禁忌
脆皮炸鱼，不油不腻，脆香鲜嫩 。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。
###其它资料参考###最简单的方法是鱼洗好后晾一会来不及的话用厨纸吸干表面的水分然后冷油下锅热油下锅都无所谓重要的是煎的时候不要去铲,小火煎一会,用铲子轻轻推,推不动表示没煎好,这时候用力的话鱼皮就破了,再煎一会等能轻轻推动就好了:)
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