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煎青鱼这种做法相信持家的朋友应该是比较熟悉的，因为青鱼这种鱼类是我们常吃的一种鱼类，它吃起来香脆，口感相当好，所以我们建议大家可以去尝试一下煎青鱼的做法 。我们制作煎青鱼的时候，首先要将青鱼处理干净，然后将它放进油锅里面慢煎 ， 等下青鱼变成金黄色的时候就可以出锅食用了 。
青鱼，在我们叫青鲤鱼，每当麦收时节最为肥美，这时，人们不会用盐腌渍后在日光下爆晒成鱼干 ， 用来烤着，配玉米饼吃 。还记得小时候，用一把麦草烤半干青鱼的美好时光，半干的鱼被烤的流油，吃到嘴里满口留香 。现在 ， 没有柴草，只好用平底锅来煎了，味道与不错哦!
香煎青鱼
材料：青鱼、酱油 。
做法：
1、青鱼洗净，去除内脏 ， 待用 。
2、热锅，放底油，7分热左右 ， 放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄 ， 即可 。
3、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味 。
贴士：
1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用 。
2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃食材明细青鱼200克盐适量花生油少许青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味 。锅中放少量油，放入青鱼煎煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎 。煎熟后出锅，趁热配玉米饼食用 。附：鱼鳞最好不要去掉 ， 很好吃 。
通过这篇文章对于煎青鱼制作方法的介绍，我们应该都知道在生活中如何去制作煎青鱼了 。对于煎青鱼这种做法，只要我们根据文章介绍的方法去制作就可以了，但是你们要注意煎制的时间，这样才能够保证煎青鱼的口感香脆 。
###其它资料参考###1、新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净 。
2、用锋利的刀切去头部 ， 沿脊骨片成两片 。
3、在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天 。
4、热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内 。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了 。
5、一面煎到半熟后 ， 翻面，继续小火煎 。
6、香煎青鱼两面都煎熟就可以了 。
7、香煎青鱼吃的时候，抽出脊骨 ， 细小的刺都连在脊骨上比较方便 。
###其它资料参考###青鱼怎么做不腥
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片 ， 并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下 ， 捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用 。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香 ， 加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡) 。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入 ， 用筷子拨散，3~5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
青鱼怎么做好吃又简单?青鱼怎么做不腥?
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下) 。待油热后，关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注重火不可太大，以免炒糊 。
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