###其它资料参考###乌鱼是大家日常常吃的鱼类 ， 就是大家俗称的黑鱼，乌鱼因为蛋白质高，营养价值丰富 ， 而且鱼刺少又鲜嫩，是营养不良及贫血身体虚弱人士，尤其对术后恢复有很大的食疗功效 ， 深受大家欢迎，乌鱼适合煲汤，来看看乌鱼汤怎么做好吃窍门，乌鱼汤的做法手术后喝法，乌鱼与什么不能同吃 。乌鱼汤怎么做好吃窍门 。
乌鱼也就是黑鱼是一种营养价值较高的淡水鱼，乌鱼的鱼刺少，但是鱼肉大块的很不容易煮入味，所以建议大家做成乌鱼片汤比较好 。
乌鱼片汤
1.先是把鱼头和鱼脊椎骨的鱼刺剔出来
2.然后把两边的鱼肉片成厚薄均匀的鱼片 ， 然后用味极鲜、淀粉先腌制一会，
3.把鱼头和鱼骨斩块入油锅加入姜蒜炒香，然后倒入开水煮沸，基本汤就是白的了，多煮一会汤会更浓 。
4.最后把腌制好的鱼片一片片摊开丢到锅里煮一分钟即可放盐撒葱花出锅了 。
乌鱼汤与什么不能同吃
乌鱼本身就是寒性，吃多了容易导致脾胃虚寒 ， 所以乌鱼也不能和寒性食物以及凉性食物一起吃 ， 比如：茄子、苦瓜、海带、黄瓜、荸荠、茭白等 。
乌鱼汤的做法手术后喝法
乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效 。病后、产后以及手术后食用 ， 有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
乌鱼豆腐汤
主料：黑鱼一条一斤左右、豆腐1块
1、黑鱼在菜市场杀好取回家后切块，不要太大不然不容易入味
2、豆腐切块焯水捞出
3、热锅下油后先爆香姜蒜 ， 倒入鱼块先煎后炒，加入少许料酒去腥
4、加入适量的水大火煮15分钟，放入豆腐块煮5分钟
5、加入适量的盐、鸡精、葱花即可 。
小乌鱼汤
主料：小乌鱼3条、油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒
步骤：把猪肉切片、红枣去核、乌鱼 ， 加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮；水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可 。
###其它资料参考###黑鱼也被叫做是乌鱼 ， 是南方的一种鱼，黑鱼是一种营养价值非常高的鱼类 ， 而且做法也是非常的多的，我们在生活中很多适合都是需要食用一些鱼来帮助我们很多的补充营养的 ， 下面小编就是为大家分享一些清炖黑鱼的做法，一起来看看吧 。
做法一：
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐 。上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上 。盖盖子，蒸8分钟
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝
6、另起一锅，锅热，倒油 ， 放入花椒，爆香，烧热油
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克 ， 脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐 。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的 ， 而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体 。
做法二：
1、收拾鱼 ， 刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍 ， 然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大 ， 另两条稍小点的我没用十字花刀)；
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
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