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煮好的米太干怎么做好吃的( 二 )

生活百科米饭


8、打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火 。
9、快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了 。
###其它资料参考###平时蒸米饭的时候，你还是简简单单就把米饭放到锅里煮就完事了吗？其实，只需要简单几招，就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试~
1、做米饭时 ， 在大米中加少量食盐、少许猪油 ， 会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒 ， 再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭 。
米饭做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
2大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。量 ， 用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以 。
4大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的 ， 而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电，开始蒸 。蒸好了 ， 粒粒晶莹饱满，米香四溢 。

###其它资料参考###如果煮出的饭太硬了，要想这饭不倒了，确实是有办法的 。
1、用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好 ， 如果没有 ， 就用冷水代替也行 。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦 。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了 。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电 ， 开始蒸 。蒸好了 ， 粒粒晶莹剔透饱满 ， 米香四益 。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适 。
另外 ， 补充一个关键，煮熟的干饭 ， 放在冰霜里后 ， 下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好 。
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###其它资料参考###一、米饭煮太硬的处理方法：
煮米饭的时候如果水放的太少的话，煮出来的米饭就会特别的硬，想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的 。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔 ， 然后再往这些小孔里再加入适量的清水 ， 再用小火再稍微的煮一下，这样就就能使硬的米饭变软 。
其实硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性 。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯 。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃，建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种 。
但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比，软一点的米饭会更易被人体所消化 ， 所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭 。

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