常见的泥鳅药用食法主要有三种：1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干 ， 研末备用 。服时每次取5克，温开水送下 ， 一月三次 。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩 。2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎 。3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐 ， 煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效 。泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤?。?。一般不生吃的 。
###其它资料参考###泥鳅煮不烂是由于冷冻时间久、锅盖没有密封、泥鳅肉质导致，具体如下：
1、泥鳅冻的时间比较久，身体硬度大会导致煮不烂 ， 要等水开后大火煮20分钟左右才能熟 。
2、锅盖没有密封，在煮的过程中热量散失 ， 导致温度不够将鱼肉煮熟，需要更换密封锅尝试 。
【水煮泥鳅多久能熟】3、泥鳅存放时间过长 ， 肉质变质发硬，导致煮不烂，不能够继续食用 。
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