注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑 ， 表皮比较硬 。如果对熟度没有信心 ， 可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟 。
###其它资料参考###1、用烤箱烤牛排一般仅用十分钟，依据自身喜爱的熟度来调整时间 。
2、烤牛排大家最常采用的是200摄氏度 ， 在这个温度上下浮动都是可以的 。
3、解冻牛排
4、锅内放进一勺无盐黄油或用植物油替代 ， 热锅放进牛排；
5、每过20秒左右翻一次面，并不断地舀出锅内的油汁浇在牛排上；
6、烤箱预热至200摄氏度，准备好锡箔纸叠成碗状；
7、出锅前倒进一点红葡萄酒(最多一勺的量)，煎干立刻夹起来牛排放进锡箔纸碗，放进烤箱刚开始烤；
8、3分钟后，取下牛扒并将锡箔纸盖紧 ， 将牛排包囊严密，放进还有余热回收的烤箱里，闷五分钟就可以取下 。
9、料汁浇牛排，或可以吃原汁原味的牛排，静放五分钟左右，配搭一些配菜 ， 就可以享用啦 。
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