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自己做饺子皮怎么做好吃( 三 )

生活百科饺子皮


###其它资料参考### 饺子皮的做法
饺子皮的做法1饺子皮是比较常见的食物材料，主要原料是面粉 ， 制作相对简单，下面我为大家介绍一下饺子皮的做法!
材料：500g中筋粉，250凉水
1、和面：把粉和水放在一个盆中，用筷子顺时针绞动，然后用将面粉变成一个面团即可 ， 和的稍微硬一点 。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道 。
3、把面团条放在案板上揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
4、切面团：把面团切成一个个10g左右的小面团.
5、压面团 。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可 。左边的已捏正，右边的已压扁 。这样就可以开始擀皮子了!
6、用擀面杖边擀边旋转面皮 。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好 。

饺子皮的做法2第一步
饺子在北方是非常受欢迎的，过年过节那一定要吃饺子的，就是平时改善生活也会做饺子时，可能不知道吃什么的时候也会做饺子，如果是南方人的话，可能不能理解 。今天我们就来看一下饺子皮的做法，水晶饺子皮要怎样做，首先要准备好面粉 。
第二步
接下来我们就要合面了，用上两碗面粉 ， 用凉水把面拌一下，并把它做成图上这样的面团，把它分成块 ， 待用 。呆会擀皮的时候为了好擀 ， 最好把面醒20分钟一下 。当然要注意天气，如果天气太热的话，就少醒几分钟就可以了 。天气热面会发的 。
第三步
接下我们就要擀皮了，擀皮是需要一些技术的，初次学的朋友们需要多加练习才能做好 ， 擀皮的时候，要注意中间要厚一些，边缘薄一些 ， 这样做出的饺子才好吃 。
第四步
瞧瞧水晶饺子皮成品做好了，看着还是非常不错的吧，我也是做过许多次，才会有这样的成就，第一次做不是面合得软硬度不合适，就是擀皮不好，后来饺子包上馅都露在外面了 。其实这样的水晶饺子皮也没有多么难，只要掌握了上面的几个关键点，这样就会做出美味的饺子了 。
饺子皮的做法3饺子皮的做法
饺子皮属于私家菜谱，主要原料是面粉工艺是其他，制作简单 。
饺子皮的原料： 饺子专用面粉
饺子皮的配料： 水
做法：
1、和面 。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点 。
2、揉面 。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道 。
3、醒面 。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的.面团放在面板上用力揉十分钟 。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲 。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细 。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用 。
7、将此条揉细揉长 ， 揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
8、切面团 。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动 。切完后就会形成这样的排列 。
9、压面团 。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可 。左边的已捏正，右边的已压扁 。这样就可以开始擀皮子了!
10、 工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底) 。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状 ， 样子有点像飞碟 。用擀面杖边擀边旋转面皮 。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好 。

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