蒸馒头是凉水下锅或是开水？蒸馒头一般是凉水下锅蒸 。综上所述问题回答上述，蒸馒头冷水热水下锅都可，但由于大多数人习惯性将馒头下锅来二次醒发 ， 由于底锅水份多更有利于馒头二发，所以一般蒸馒头习惯是凉水下锅，而开水下锅前提条件是二次醒发务必充足，为了防止新手发生错误 ， 因此麟大大的在这里也首先推荐大伙儿凉水下锅蒸 。蒸馒头蒸几分钟最好吃？蒸馒头如果可以二次发酵到位，能蒸的又白又大，那么这样的馒头就煮的最好吃 。为了防止新手出差错 ， 提议蒸馒头应当先凉水下锅二次发酵15min使其充足大，随后开走红蒸20min，这种馒头最好吃 。
“蒸馒头”之烹制小贴士：做馒头优选中筋粉 ， 那样给的馒头口味软硬度，更为美味 。天凉了醒面较慢，建议大家在醒面时适当加一点白砂糖，这样有助于酵母菌补充维生素，协助加速发醇速率 ， 馒头能够迅速发醇好 。想做馒头用的都是发面，一不小心放多了碱 ， 蒸出来的馒头颜色变黄，碱异味太刺鼻 ， 还可以在蒸过馒头的水中添加白米醋60mL上下，随后放进去再蒸10-15min，馒头就可以再次泛白 ， 且去碱味 。假如家里没有酵母菌和老面发面，可改成纯蜂蜜来醒面 。每一斤500克面粉加20克纯蜂蜜 ， 揉匀后增湿遮起来住，3-4多小时就可以醒面好 。
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