中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效 。在病菌生长繁殖的春季吃马兰头，可提高孩子的机体免疫力和抗病能力 。
凉拌马兰头豆腐干的做法
饪步骤 共9步
1准备好马兰头和香干.
2马兰头洗净,沥干水分.
3香干洗净切条,开水中烫一下后切末备用.
4马兰头放入滚开的水中,加入几滴食用油,焯煮1分钟.
5捞出沥干水分,待凉后,切细碎.
6加入盐,生抽,五香粉,白糖,芝麻油等调料,拌匀.
7继续加入切碎的香干,搅拌入味.
8装盘,压实.
9倒扣在容器中.
###其它资料参考###食材用料
马兰头250g
香豆腐干2块
盐1茶匙
糖1/2大勺
生抽1勺
五香粉少许
芝麻油（香油）2大勺
凉拌香干马兰头的做法：
1.马兰头洗净，沥干水分
2.香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用
3.马兰头放入滚开的水中 ， 加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分 ， 待凉后 ， 切细碎
4.加入盐 ， 生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀
5.继续加入切碎的香干 ， 搅拌入味
6.装盘，压实 。倒扣在容器中
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