味道上，一入口就有气上涌，口齿生津，有香气盈绕，不似肉桂的辛锐 ， 却是另一种霸气，喉间无刺激 ， 杯底有奶香 。
立马水再烧上急冲，汤水一入口开始辛辣，很快又转为滑，汤水中似有花香，饮完即没，唯有甜意不化，甘润持久，火气什么的，好像完全消散，喉间无涩感，口中不苦味，不像那火涩没退的水仙 ， 也不像香气有点飘浮的肉桂，刚中有柔，生生不息 。
再泡上，盖上有奶香，汤水变橙黄 ， 红色消散开，饮下有饱满的奶香气和味道，却不能把它归为哪一类，只能套用行话，香能入水，却尚有持久性缺陷，汤水单薄了些，劲道退去得也太快 ， 只有口间持久的回甘把握得住 。
四泡，口腔陡然清爽 ， 舌面干净，有沙沙的粗糙感 ， 即用黑人牙膏后的感觉，黑人牙膏，让牙齿更出色~哦，汤水变澄黄，却内涵更为丰富 ， 有了厚重感 ， 直直连饮三杯，感觉到了含英咀华，估摸着形容就是口腔间每个细胞都在欣喜地舞动，如一口吃了一大把石榴崽崽，爽到不行 。
五泡，汤色清激澄黄，不同的是，口腔爽过之后，开始有些许紧缩，喉咙头间有气息，却很快散去，回甘 。杯底淡淡奶香 。出去了一趟后吃饭，30多分钟后口间回甘还有残余 。
六泡 ， 汤水变顺滑，盖上有奶香 ， 汤水饮尽有微苦，舌面凉，汤水无味 ， 饮后味无穷，喉头有紧缩，吞咽间散去 ， 杯底无香 。
铁罗汉，有太极生两仪的气劲 ， 柔刚并存，却可以无中生有，于无趣处超越，气息绵延不绝，沉寂不矢锐气 ， 起时盛 ， 落时正 。
在武夷人眼中 ， 工艺复杂的岩茶是极珍贵的 。“铁罗汉”外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 ， 典型的叶片有绿叶、红镶边之美感 。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、岩韵明显 。
品铁罗汉时，需以纯净的味蕾接纳丰馥的茶味，体会它，感悟它 。上等铁罗汉冲泡八次仍有余香，并以香清甘活、尽显岩骨花香为上，以功夫茶泡法最佳 。
冬季于屋中细品铁罗汉，兰花香和药香层层叠叠地在味蕾中绽放，温暖的茶味入腹，身体的细枝末节都暖热起来 。有茶如此 ， 又何必“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”？
最值得屯的岩茶之一
岩茶里最值得陈放的是水仙和铁罗汉，不单是因为铁罗汉反复的工艺和茶品，更重要的是其神奇的治病功效 。陈年铁罗汉有治疗感冒牙疼的功效，铁罗汉含有3%-5%的咖啡碱，与阿司匹林成分相类 。
对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮铁罗汉则是减轻吸烟危害的最好方法 。因为铁罗汉中的铁罗汉多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮铁罗汉边吸烟 ， 毒素可随饮铁罗汉不断解除 ， 通过粪便排出体外 。
###其它资料参考### 简单的冲泡方法：
茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐 ， 生活中不妨简单一些 ， 但几个主要步骤是不能省、不能乱的 ， 否则品茶也就失去了意义，变成纯粹的解渴了 。
第一步：用开水温杯，让杯子预热，这样有助于茶水香气的散发；
第二步 ， 放茶叶 。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；
第三步 ， 洗茶 。第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上 ， 淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香；
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