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普洱茶生茶怎么选( 四 )

生活百科普洱茶


熟茶则是将晒青毛茶进行人工渥堆发酵，加速普洱茶的转化进程，缩短传统普洱的转化时间，汤色红浓明亮，口感醇和厚重 ， 茶性温和 。
二、普洱生茶和熟茶哪个更好？
有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑 ， 具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶本就是一种随性的享受 。若论好喝，初学者可先从熟茶入手 。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜，口感上也变得容易接受 。对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头 ， 不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住 。至于生茶 ， 可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法，才能更好的了解它 。
三、怎样鉴别普洱生茶和普洱熟茶？
1、生茶和熟茶的香气类型不同
生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点 。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变 ， 难以获得纯正自然的香气 。
2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同
生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深 ， 从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化 。而发酵程度较好的普洱熟茶 ， 叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化 。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起 ， 即使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值 。

###其它资料参考###如果你问我普洱生茶和熟茶最大的区别是什么 ， 我会毫不犹豫地告诉你生产过程 。普洱生茶是采摘后经过萎蔫、脱水、滚压、干燥、压榨等工序制成的 。而熟茶是比生茶多的一种发酵过程，即“堆发酵”，正是因为这种发酵过程，使生茶和熟茶的口感效果发生了很大的变化 。
普洱生茶颜色一般为深绿色，细线清晰、紧密 。冲泡后的茶黄绿色，苦涩和谐，香气浓郁，有青草的味道 。叶底黄绿色 ， 富有弹性和弹性 。普洱生茶经过三、五年的贮藏，颜色由深绿色变为黄褐色 ， 细绳依然清晰而紧绷 。冲泡后，茶叶呈鲜黄色或金黄色，口感顺滑，香气浓郁 ， 茶叶多为黄褐色 。这种中老茶已经储存了大约15或20年，颜色是棕色和黄色 ， 甚至是棕色和黑色 。冲泡后的茶汤呈橙黄色和红色，口感醇厚顺滑，口感舒适饱满 ， 叶底也呈黄色和棕色 。
在口中喝生茶时，味道很浓，略带苦味 。茶汤香喷喷，茶香浓郁 。最好的普洱生茶在你的嘴里融化 ， 产生明显而持久的液体，并且有柔软的叶基 。煮好的茶汤红而亮，浓而甜，味道很纯正 。茶的底色是棕色和红色，也有独特的香气 。这对你的健康有害 。最好选择三、五年后的生茶 ， 口感变化比较醇厚，茶味也不那么浓 。对于喜欢喝生茶但胃不好的人 ， 他们可以选择陈年生茶 。喝一些中老年茶更舒服 。
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