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茄子炒肉用什么辣椒( 三 )

生活百科茄子


4、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义 。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用 。

###其它资料参考###可以做一道茄子炒肉 。这是一道以茄子、青椒、肉丝为主要食材制作而成的家常菜 ， 口味略带甜或咸味 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍一下制作方法 。
茄子炒肉的食材：茄子300g，猪瘦肉100g，青椒50g ， 油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精各适量 。
茄子炒肉的做法：
1、茄子洗净，切丝 。
2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀 ， 腌制 。
3、炒锅置火上，锅热 ， 放茄子丝，煸炒至熟 ， 盛出 。
4、锅里放油，5成热 。放姜丝、蒜末，爆香 。
5、放腌好的肉丝 ， 煸炒至变色 。
6、加酱油、料酒、青椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可 。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以预防坏血病，促进伤口的愈合 ， 还含有维生素E ， 都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢 ， 提高机体免疫力，延缓衰老 。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢 ， 因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效 。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效 。

###其它资料参考###茄子炒肉片，可以这样做 ， 茄子切块备用 。肉块切片，然后加点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制二十分钟以上 。多切一些蒜头，几片姜片 ， 少量葱花 。
热锅冷油，下入姜片，下入腌制好的肉片，翻炒到肉片熟透 。将肉片盛出 。下入茄子翻炒，到茄子变色，萎缩，加入蒜头和肉片 ， 继续翻炒，然后可以根据个人口味，加入盐、味精、老抽之类的 。调好味道就可以出锅了，撒上一些葱花，更香更有食欲 。
###其它资料参考###茄子炒肉
前天做了这道菜发了朋.友.圈
就有朋友问我茄子怎么炒
她们都觉得茄子难炒又容易发黑
还有朋友炒茄子从没成功过的
本来说昨天上传菜谱的
但昨天晚上加班到十点半
今天一整天工作室也忙
九点才到家
所以现在趁睡前赶紧把菜谱发了
要不然她们不会放过我
用料
茄子1个
猪肉200克
盐适量
蒜10瓣
大蒜叶3根
老抽少量
小米椒10个
茄子炒肉的做法
准备好食材
茄子切成小丁泡水
十分钟左右捞出来
锅里放油至七成热
先煸肥肉
煸至焦黄色再放入瘦肉
翻炒两分钟捞出
我喜欢肥肉煸成这样 ， 吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老
放入大蒜末炒香
接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒
倒入茄子翻炒
茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒
这样子开始有颜值了吧
然后
加少量温水焖三分钟
之后继续翻炒一分钟
最后放大蒜叶快速和匀即可出锅
下饭的茄子出炉啰
小贴士
茄子切好后马上泡水，不然会发黑
这次加了黑糊椒粒，感觉有点影响美观
你们也可以不放或者用胡椒粉代替

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