猪皮的功效真的非常之光，它不仅可以食用，还具有美容保健的功效 。中医认为，猪皮有清虚热，润肌肤，补血止血之功效 。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状，也适宜食用 。更适宜血友病人出血者食用 。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶 ， 常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，除此之外，猪皮冻还富含胶原蛋白，吃多了还可以除皱美容 。
###其它资料参考###准备材料：猪皮800克、盐5克、生抽5克、甜酒50克 。
1、猪皮去细毛过开水煮10分钟，抹上盐，甜酒 ， 喜欢色浓的抹上生抽 。
2、铺在空气炸锅内胆上，皮朝上 。
3、把猪皮套进空气炸锅 。
4、接通电源 ， 用200度火，炸20分钟 。
5、多余的油炸出去了，不油，成品图如下 。
注意事项：
炸猪皮不油腻，就像炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出 。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性 。
1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂 。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全 。
3、炸好的猪皮用清水煮开后 ， 浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性 。
4、炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小 。
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