小火炖1个半小时，尝一下味道和熟烂程度 ， 如果不够烂可以继续在中火炖一点时间，直到烂度满意，最后大火开盖炖5-10分钟收汁（视水量决定 ， 不要干锅）
小贴士
愿意放土豆胡萝卜也可以，但不要放味道太抢的
做法二
竹笋炖排骨
食材明细
主料
排骨300G
竹笋1棵
辅料
姜丝适量
蒜片适量
配料
盐适量
鸡精适量
原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
竹笋炖排骨的做法步骤
1
竹笋洗净
2
竹笋切片
3
水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水 。
4
锅里的水开后 ， 加点盐，倒入笋焯水片刻 。
5
将竹笋捞出备用 。
6
排骨用热水洗净，装盘备用 。
7
热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香 。
8
倒入排骨翻炒 。
9
一直把血水炒干 ， 直到锅里都是油为止 。
10
倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐 。
11
倒入适量的清水，没过排骨 。
12
大火烧开后，转小火慢炖 。
13
小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
小窍门
1，竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻 。这样口感较好，没有涩味 。
###其它资料参考###炖排骨炖才好吃的方法如下：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去 ， 葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐、味精就可以出锅了 。
###其它资料参考###工作方法
1.排骨洗净，焯水后洗净备用 。
2.除枸杞外其他材料洗净 。
3.把排骨放在炖锅里 。加入姜片和适量的水 。
4.加入洗好的材料 。
5.放在锅里用蒸架炖 。
6.大火烧开后，转小火焖1小时 。
7.加入枸杞，小火炖20分钟 。出锅前加盐 。
二、炖排骨
_
食品
排骨适量，白菜，葱，姜，料酒，盐，味精 。
工作方法
1.排骨洗净，剁成小块冷水，放入锅中 。
2、焯去血沫和杂质 。
3.取出后用温水冲洗干净 。
4.白菜洗净，一刀两段 ， 葱切段，姜切段，用刀轻轻拍松 。
5.将白菜用开水焯一下，然后用清水冷却，沥干水分备用 。
6、锅烧热，加少许底油 ， 用葱、姜切碎，煮料酒 。
7.加入适量的水 。水烧开后 ， 撇去浮沫 。
8.倒入天空电饭锅，向电饭锅内加水至水位后再放置 。
9.先将不锈钢垫板放入锅内，再放入内锅 。在内锅边缘的储水箱中注入清水，轻轻转动内锅盖，使水箱中的水均匀分布 。
10.盖上盖子，按功能键选择煨 。默认时间为3小时 。
11.程序结束后，放盐和鸡精调味 。(这两件事要放在最后 。如果盐放的早，排骨会失水 ， 蛋白质会凝固 。营养成分不会轻易溶解在汤里，影响鲜度，排骨也很难酥 。)
12.把焯过的卷心菜放进去 。
第三，木瓜银耳炖排骨
_
食品
木瓜1个、排骨500克、银耳20克、杏仁30克、蜜枣2个、水1000克、盐1/2勺 。
工作方法
1.木瓜去皮去籽，切块 。
2、银耳泡发 ， 如果买的是全花，需要切成片备用 。
3.排骨切块备用 。
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