###其它资料参考###用料
豆腐
脑花
猪绞肉
郫县豆瓣
干辣椒
花椒粒
花椒粉
小葱
酱油
胡椒粉
糖
水淀粉
脑花烧豆腐的做法
猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制 。入锅炒熟后盛出 。
锅中热油，炒香豆瓣酱 。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开 。加适量盐调味 。
水烧开后，加入已经切成小块的脑花 ， 煮至快熟时加入豆腐 。
脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁 。
盛出 ， 撒上肉末、花椒粉、小葱 。
###其它资料参考###主料猪肉250g水豆腐200g辅料油适量盐适量蒜适量辣椒适量葱适量
步骤
猪肉炒豆腐的做法步骤11.买回来的豆腐，放入清水中清洗 。
猪肉炒豆腐的做法步骤22.猪肉洗净切好备用 。
猪肉炒豆腐的做法步骤33.辣椒、蒜、葱、切好备用 。
猪肉炒豆腐的做法步骤44.热油锅，倒入少许油热之后，放入蒜、猪肉、盐、翻炒至猪肉变色 。
猪肉炒豆腐的做法步骤55.倒入适量的清水、放入豆腐煮至片刻 。
猪肉炒豆腐的做法步骤66.放入辣椒、十三香、滴入少许生抽、撒上葱花即可出锅 。
小贴士
1.喝烧酒过多，全身出现红紫病重：用热豆腐切成片，贴满全身，冷了就再更换，又贴，直到人苏醒为止 。
2.南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐 。
3． 用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味 。
###其它资料参考###脑花炖豆腐是一道由熟猪脑花、豆腐、精盐、料酒、酱油、味精等做成的美食 。
材料：熟猪脑花400克、豆腐300克、八角1枚、姜片10克、蒜片15克、葱段20克、葱花30克、精盐、料酒、酱油、味精、色拉油各适量 。
做法：
1、熟猪脑花改刀成块；豆腐切成2厘米见方的块 。
2、净锅上火 ， 注入色拉油烧热，投入八角、葱段、姜片、蒜片炝锅，烹入料酒、酱油 ， 炒至出香味时，掺入清水 ， 放入猪脑花、豆腐，用精盐、味精调好味，待炖至汤汁将尽时，出锅装盘，撒上葱花 ， 即成 。
营养价值：
猪脑的营养价值很高，里边含有丰富的蛋白质，微量元素钙磷 ， 而且也含有较多的对人体有益的胆固醇 。猪脑有益肾补脑的功效，而且还可以起到滋养肌肤的作用，对于肾虚的人群，猪脑能够强身健体，在吃猪脑的时候可以炒着吃 ， 也可以炖着吃，对人体的健康有非常大的好处 。
###其它资料参考###【猪脑炒豆腐怎么做好吃】说到猪脑，很有可能会出现许多的盆友不能吃，由于会觉得内心小毛毛的，可是它的营养成分十分的高，猪脑中含的钙，磷 ， 铁比生猪肉多，但碳水化合物成分极高，100克猪脑中含碳水化合物量达到3100mg 。猪脑所含碳水化合物是常用食材中最多的一种 。新一期的美食做法 ， 天健美食坊就打算给各位介绍几类特点的食用方法，喜欢吃猪脑的朋友就马上观看吧，喜爱小吃的朋友也不要忘记给我点个关心，我每日都是升级共享不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你想学习的菜品哒！
NO.1炸猪脑提前准备材料如下所示：猪脑400克，豇豆木薯淀粉25克，蛋清50克，小麦面粉10克，食用油50克 ， 食用盐5克，生抽5克，鸡精适量，芝麻油适量，米酒10克，香辣5克
具体方法如下所示：将生猪脑清洗，放到沸水锅中紧一下捞起来，切成核桃仁般多少的块，将切完的猪脑块用食盐，米酒，生抽，鸡精腌渍一下，备用 ， 蛋清加干淀粉和面粉搅拌成鸡蛋糊 ， 将腌好的猪脑子搌去表面的水份，放进糊中翻拌，炒菜锅置烧火上，加上芝麻油，烧至七成热 ， 把挂好糊的猪脑子，逐块下下锅内，炸至表皮松脆，捞起来放进盘里，猪脑上撒花椒盐或携带花椒盐，就可以上菜 。
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