###其它资料参考###3-7天 。
虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等 。最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃 ， 最为有名 。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼” 。虾饼距今已有近200多年的历史 。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透” 。炸虾饼，绝对是湛江的一大特色 。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食 。由于湛江盛产大虾 ， 海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自湛江丰富的海产品上 。湛江的炸虾饼制作很简单：米粉加葱花调糊 ， 用小铁器盛装，再加几条鲜虾，然后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量椒盐、一片生菜，香味诱人 。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘 。
###其它资料参考###一、茄汁虾仁
用料
虾仁 适量
番茄酱 2勺
料酒 2勺
盐 适量
胡椒粉 适量
冰糖 几块
蒜 2瓣
淀粉 适量
面粉 适量
黑豆酱油 适量
步骤
1 虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟
2 腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散 ， 少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀，面粉少点，淀粉多点
3 把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉
4 油温六成热下锅炸至金黄捞出备用
5 可以再复炸一次，表皮更酥脆
6 另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀 ， 放虾仁收汁，淋点虾油（没有也可以不放）
二、虾仁滑蛋
用料鸡蛋3个、虾仁7-8个、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒一勺、淀粉半勺
步骤
1 把虾处理干净，用厨房纸巾擦干水份放碗里，料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟左右
【虾仁裹面粉能放多久】2 鸡蛋打到碗里 ， 适量盐打成蛋液备用，把腌好的虾仁焯水捞出，然后把虾仁放进蛋液里搅拌均匀 ， 锅里放少许油，油热把蛋液到进去，快速用勺子从外面往里滑一分钟左右起锅即可 。
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