啤酒烧猪蹄
食材
主料：猪蹄1只，啤酒500ml，辅料葱1段，姜1块，干辣椒适量，八角2个，草果1个，花椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量 ， 鸡精1茶匙，五香粉1茶匙 。
步骤
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开 ， 捞出洗净沥干 ， 摘净毛 。
2..锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果 ， 倒入猪蹄煸炒一分钟 。
3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽 。
4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟 。根据口味调入盐 ， 大火收汁即可 。出锅前放入鸡精调味 。
酸菜炖猪蹄
食材
主料：酸菜100g，猪蹄2个
辅料：葱姜适量 ， 老抽15ml，白糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材 。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛 。
2..炒锅倒油爆香葱姜和大料 。倒入猪蹄翻炒 。加入料酒炒香 。加入老抽 。
3..再加入白糖继续炒至猪蹄上色 。然后倒入砂锅加入适量的清水 。
4..加盖大火煮开小火慢炖1个小时 。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味 。然后加入猪蹄中 。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火 。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净 。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味 。酸菜本身很有咸味 ， 会越煮越咸 ， 所以菜肴不用再加盐 。
相信大家对于猪蹄怎么做好吃已经了解清楚了 ， 其实猪蹄真得有很多做法，上面介绍的方法并不完全，大家还是可以根据自己喜欢的食材 ， 进行重新搭配，也能做出美味的猪蹄 。女性多吃猪蹄会显得更加年轻喔，比使用化妆品和护肤品品，猪蹄要更加天然和全面，女性应该多食用 。
###其它资料参考###猪蹄 ， 是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄 。在我们的眼中 ， 猪蹄就是经常被人吃的部位之一 ， 和猪蹄其它部位一样，都有多种不同的烹饪做法 。大家都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。也是属于美容菜之一，
辣口味的猪蹄做法有很多，不过我看提问者附带的图片，盘子内并没有什么汤汁，而且猪蹄表面也是相对干爽、略带焦香感觉的，不像是炖煮的或者炒的做法，所以我觉得题主问的可能是香辣口味的烤猪蹄，下面我们就来分享一下这个做法 。
【香辣烤猪蹄】1. 准备猪蹄两个，对半劈开（也可以每半剁成两三块，这样吃的时候方便点）清洗干净，这样比较好入味，冷水下锅加料酒、姜片、几颗花椒焯水，去除腥味、血水，捞出冲洗干净备用；
2. 锅里下一点油，小火炒个糖色，懒得弄或者怕炒焦了发苦的话，就用酱油上色吧 。处理干净的猪脚放进去翻炒一下，然后加姜片、葱段、两三个大料和干红辣椒翻炒出香味；
3. 接着加入没过猪蹄的水炖煮 ， 我有的时候喜欢加啤酒进去，下适量盐和生抽调味 ， 不用下太多 。因为最后我们烤之前稍微尝一下味道 ， 不够还可以再刷料汁，烤完还觉得淡的话还可以蘸椒盐之类的 ， 总之淡了有的补救，太咸了就麻烦了；
4. 重新烧开之后，转小火炖煮半个小时以上，这个时间看个人对口感的要求把，喜欢偏软嫩一点就煮久点 ， 关火捞出来之前10分钟，可以点一点陈醋、酒醋进去，可以解腻增香；
5. 烤箱预热到170度左右，然后把炖煮好的猪蹄撒上点孜然粉、辣椒粉之类的，放进去烤个10分左右就可以了 。
相关经验推荐
- 猪脚和胡萝卜怎么炖
- 猪脚和胡萝卜怎么炖好吃又营养
- 猪脚没有高压锅怎么炖
- 猪脚蹄怎么炖好吃
- 猪脚通草汤怎么炖下奶
- 猪脚煮土豆怎么做好吃又简单
- 茄子炒肉用什么辣椒
- 猪蹄怎么做脆
- 猪爪怎么炖最营养价值
- 什么辣子做酱辣