###其它资料参考###主料：玉米粒、干淀粉
辅料：白砂糖
1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟 。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的 。
3. 放在筛网里 ， 用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下 ， 甩去多余水分 。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉 。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5. 锅中放半碗油烧热后，倒出 。
【香甜玉米烙要炸多久】6. 转小火，此时锅中留一点点油 。
7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平 。接着用小火煎三到五分钟左右 ， 让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散 。可以端起整个锅轻轻晃动） 。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒 。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆 。
9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油 。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份 ， 装盘即可
###其它资料参考###香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌 ， 外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃
黄金玉米烙的用料
甜玉米粒280克糯米粉30克
玉米淀粉25克白糖适量
玉米油适量
黄金玉米烙的做法
步骤1
甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克 ， 称重后备用
步骤2
甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去
步骤3
混合均匀
步骤4
不粘锅中刷少许油 ， 把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状
步骤5
另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄
步骤6
如图 ， 玉米完全粘在一起，可铲起来 ， 关火
步骤7
放在厨房纸巾上吸出表面油分
步骤8
表面撒白糖，切块装盘
步骤9
外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃
黄金玉米烙的烹饪技巧
1. 如果用生玉米棒 ， 需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2.白糖装盘后撒表面即可 ， 拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色
文章插图
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