3、剁去爪和尾，去侧板、腹壳，切割成肉粒，放进蒸盆里
4、将苁蓉、骨碎补装进茶包袋扎口，难熬成药汁，去茶包袋
5、将米酒、鸡清汤、猪骨髓、姜片、葱结、食用盐、药汁、熟食用油、白胡椒粉匀称放进蒸盆内，盖好盖
6、密封性，上笼蒸一个小时以上至软烂，取下
7、解开盖，加鸡精调好口感 。
###其它资料参考###食材
主料
猪骨髓
一条
鸡蛋
三个
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜片
适量
步骤
1.整的骨髓 。看着取下来的，很干净，所以也就没有洗了 。
2.锅内烧开水，水里加点料酒，姜片，把骨髓下锅煮五分钟
3.鸡蛋三个
4.加入适量盐
5.加入同鸡蛋同等温水
6.轻轻地搅匀，多搅一会儿主它细一点 。
7.骨髓切成末
8.加入蛋液里
9.上面放个保鲜膜，然后放锅上大火蒸十分钟即可
10.做好后加适量芝麻油即可
小贴士
1，骨髓先放锅中加姜片和料酒一起熟，这样即好熟又没有太多腥味
2,因为这是第一次做整条骨髓，没有去除外面的皮，建议还是去掉，口感更好 。
###其它资料参考###为大家介绍一款美味营养的猪骨髓做法--猪骨髓猪红煲吧 。
一、准备好所有制作材料：猪骨髓300克，猪红750克，黑椒5克 ， 姜、葱各3克，绍酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，红椒粒5克，葱段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克 ， 湿粉10克，二汤100克，精盐5克，味精100克，深色酱油少许 ， 生油10克 。
二、猪骨髓猪红煲的具体做法如下：
1、将猪骨髓的外膜去清洗净，盛于窝里，加入姜葱、10克绍酒，放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段 。猪红用清水滚透 。
2、烧镬下油，放入所有料头起镬，再放猪红、猪骨髓 ， 烹酒落二汤调入所有味料略煮，用湿粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火炉煲热 ， 上面放芫荽即成 。
###其它资料参考###1、甲鱼猪髓汤主料：甲鱼750克；辅料：猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克；调料：姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克；
做法：将甲鱼宰杀 ， 沥净水，去头及内脏，洗净；甲鱼放入沸水中烫3～5分钟 ， 刮去裙边上黑膜，除去腥味；剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块 ， 放入蒸盆中；将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；揭开盖，加味精调好口味 。
2、扒脊髓菜心材料：猪脊髓10条 ， 油菜心10棵，鸡汤500毫升，精盐、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油各适量；
做法：将猪脊髓洗净，放在沸水中氽一下捞出；用鸡汤250毫升 ， 加人盐、葱、姜和料酒，放入猪髓；用武火煮沸后，改用文火煨5分钟，捞出晾凉 ， 除去筋皮，剥出脊髓；把油菜心洗净，放入沸水锅中烫透 ， 捞出控去水分，整齐放入盘中；
炒勺中放入葱、姜 ， 烹人料酒，加鸡汤250毫升，用精盐、白糖和胡椒面适量调味；把猪脊髓、油菜心放入勺中，汤开撇去浮末；用小火煮5分钟 ， 转武火；
淋入湿淀粉 ， 顺锅边淋入鸡油，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动 ， 大翻勺；再将勺转动三四圈，待淀粉熟透；淋入鸡油，整齐地盛人盘内即成 。
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